提到大溪，大家常只想到豆乾，但在大溪中庄，其實是全臺灣最大韭菜專業區。每年九月降下浪漫九月雪，韭菜花海，吸引無數遊客前來朝聖。然而，這片美景背後，卻隱藏著傳統韭菜高度依賴化學農藥與化肥的環境生態問題。
▲香草野園創辦人林詹梃(左)上《自綠生活Action Go!》接受主持人儀璇(右)訪問。
在節目《自綠生活 Action Go!》中，為這片傳統土地帶來改變的，是「香草野園」創辦人林詹梃。他是熱血的海歸青農，將阿公傳承下來的土地翻轉為生態循環農場，同時帶領在地農友走向永續友善種植。
田野童年記憶與海外的創業契機
林家世世代代在中庄務農，但林詹梃笑稱，父親因從小務農太辛苦而選擇轉行。林詹梃對務農的初印象，是一次國中夏天幫忙採收冬瓜，結果因冬瓜表面的鮮毛與細刺，導致當天全身嚴重過敏。
長大後，林詹梃跟隨兩位哥哥腳步前往澳洲打工度假，在當地農場歷練。擁有創業家精神的大哥，見三弟勇於冒險，便提出兄弟共同創業想法。2012年食安風暴爆發，加上老一輩養殖戶面臨世代斷層，三兄弟決定返台，大哥在北部桃園照顧家族農地，林詹梃則與二哥前往南部學習水產養殖，展開了「陸地與水下兼顧」的創業之路。
香草野園的誕生與「零廢棄」迴圈農場
回臺後，哥哥開始嘗試種植在澳洲接觸到的歐陸食材（如特殊品種番茄、生菜）。為了解決蟲害，兄弟倆深入研究「生物防治法」，發現香草具有驅蟲效果，便在田埂周圍種滿各式香草。整片田區呈現綠意盎然的自然狀態，「香草野園」因而得名。經過無數次實驗，他們發現迷迭香對驅蟲效果佳。
同時，他們實現了「農林漁牧」一體化的零廢棄循環模式：將水產養殖產生的廢水回收轉化為養液導回農田；農田產出的格外品（瑕疵農作物）拿來餵養蛋雞；雞糞經過發酵製成堆肥，再重新回饋給土地，形成完美生態閉環。
破解韭菜農藥迷思，自主研發機械轉型
由於韭菜種植及需要依賴農藥與肥料，鄰居農藥飄散導致香草野園無法通過有機認證。林詹梃意識到，光靠搭建溫室並非根本之計，唯有從源頭改變當地韭菜種植方式，才能真正拯救環境。
他將韭菜種植拆解為多個環節：
- 育苗改革：傳統直接播種容易與雜草一同生長，需噴灑除草劑；改用專業「穴植盤」育苗，免去第一次除草劑使用，也省去人工挑苗辛苦。
- 產銷觀念扭轉：大根的韭菜，生長週期長，生病機率與農藥用量越高，但其實消費者偏好細嫩不卡牙的韭菜。所以林詹梃鼓勵早期採收，大幅降低農藥使用。
- 機械化轉型：傳統人工挑剪韭菜極度耗時耗力，林詹梃發揮過往機械知識，參考外國技術自行改裝韭菜處理機械，降低轉型門檻。
此外，香草野園憑藉高品質與客製化服務，如透過控水、控光來調整食材酸甜度，成功打入許多米其林餐廳供應鏈，成為頂級廚師合作夥伴。
真實食農教育，為下一代守護土地
隨著孩子出生，林詹梃帶孩子回到童年常去的溝渠，卻發現溝渠已抓不到魚蝦。這震撼了他，促使他將事業延伸至食農教育。
在推廣小西瓜採摘體驗時，曾有家長因看到田裡的枯藤，在社群上記下負評，質疑環境不佳。這讓林詹梃深思：食農教育究竟是提供一個冷氣房溫室裡的美化景致，還是展現真實農田的生命週期與自然樣貌？他選擇了後者。
「我們這個世代的人，如何為下一代多思考？」林詹梃表示，未來將持續推動有機韭菜大量生產與真實食農體驗。下一次來到大溪，除了品嚐豆乾，不妨走進中庄，感受這片正透過永續農法重新煥發新生的白色花海。更多內容歡迎收聽《自綠生活 Action Go!》https://pse.is/9s9bum
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