林杰樑臉書團隊護理師譚敦慈表示，現在我們的營養都太豐富了，她不建議大家用動物骨頭熬湯，因為哺乳類動物熬出來的湯頭很多都是重金屬，並不是民眾想要攝取的鈣。
她建議大家熬湯可以使用蔬果當湯底，選擇蔬果的時候也要選擇硝酸鹽含量比較低的，她喜歡用來熬湯的食材有「護心」的洋蔥、番茄，這些食材有助於心臟血管的健康。譚敦慈建議大家在假日的時候，就把洋蔥、番茄煮成一鍋湯。
譚敦慈也很推薦海帶豆芽湯，要特別注意的是，有甲狀腺機能亢進的人不能吃。
料理海帶的時候，上面有些白白的東西並不是發霉！
它是一種醇類，料理的時候記得把海帶擦乾淨就可以了，然後直接泡在水裡。
泡海帶的時候記得要放在冰箱，才不會長黴菌。泡完海帶後，配過海帶的水可以當湯底跟黃豆芽一起熬煮，海帶可以拿出來另外烹調，這樣就可以熬出鮮美的湯頭了！
林口長庚臨床毒物科主任顏宗海醫師表示，鉛在動物或是人體裡面，都會沉積到骨頭裡，可能導致高血壓、痛風、中風或是心肌梗塞，這些都是用大骨熬湯的潛在健康風險！
林口長庚臨床毒物科主任顏宗海醫師表示，鉛在動物或是人體裡面，都會沉積到骨頭裡，可能導致高血壓、痛風、中風或是心肌梗塞，這些都是用大骨熬湯的潛在健康風險！
_20260427095450.jpg_280x210.jpg)
_20260427180210.jpg_280x210.jpg)
