「讓國旗在舞台上飄揚！」曾經一球都賣不出去的鹿港義式冰淇淋，如何征服義大利、勇奪世界冠軍？

鹿港小鎮的奇蹟：義大利人也認輸的冰淇淋

2025年，義大利西西里島「Sherbeth Festival」國際冰淇淋節世界大賽現場，評審高聲揭曉第一名：「Sylvia Chao！」全場瞬間歡聲雷動，眾人紛紛回頭尋找這位冠軍得主究竟何方神聖？

這時，一位挺拔的男子高舉雙手，激動地衝向舞台，他是Sylvia的先生、也是「山風藍」的共同創辦人邱經偉；真正的Sylvia，則是來自鹿港的趙韻嵐，一手抱著孩子、滿臉掛著不可置信的淚水緩步上台。

那一刻，他們終於如願，讓台灣國旗在義式冰淇淋的故鄉颯爽飛揚！這場盛事吸引無數義大利媒體關注，更有報導直白地寫出：「世界最佳冰淇淋，出自台灣職人之手！」

這在極致講究工藝的世界舞台上，是前所未有的突破；因為那座冠軍獎盃上，首度刻下了台灣人的名字。

▲ 趙韻嵐抱著孩子，與先生邱經偉在參賽背板前開心合影。上頭寫著：「她的工作室結合傳統手工技藝與當代創意，運用在地與當季食材，創作出獨特、富創意且真實純粹的風味，展現台灣文化與傳統。」(照片提供：趙韻嵐)

當「港女」遇上「港仔」，甜蜜的不歸路

然而，這份世界冠軍的榮耀背後，最初只是想圓一個極其單純的心願：延續兩人的愛情。

來自鹿港的趙韻嵐，大學主修企管，曾和許多年輕人一樣，對未來充滿迷惘。於是畢業後，便揹起行囊、飛往澳洲打工度假，一去就是兩年。

沒想到，在異鄉的土地上，她遇見來自香港的邱經偉。趙韻嵐自嘲般地笑談這段緣分：「唉，真是一條不歸路。」

當年，眼看簽證到期，現實的海洋橫跨在鹿港與香港之間。遠距離戀愛該如何維持？「所以我先生就鼓勵我創業！」為了不再分離，他們決定在鹿港落腳，聯手展開這段看似甜蜜、實則艱辛的「冰淇淋人生」。

然而奇妙的是，夫妻倆的性格如冰與火，相互碰撞又互補。趙韻嵐爽朗大方、笑聲極具感染力，談話間流露著鹿港女孩的溫暖親切；邱經偉則冷靜內斂，眼神銳利，不時像導師般在一旁督促、修正妻子的發言。

原來，這份近乎苛求的嚴謹，正源自於他內心最深處的危機感：「我從香港來，已經沒有任何退路。」他不只是創業，更要想盡辦法在他鄉，落地生根。

▲ 夫妻倆並肩走在鹿港老街上。這裡是趙韻嵐再熟悉不過的故鄉；但對邱經偉而言，是他選擇「放手一搏」、沒有退路的起點。

比便當還貴的冰淇淋，曾一球都賣不出去

為什麼是冰淇淋？趙韻嵐想起，無論孩子考試拿高分，或是大人心情低落時，總想吃一口冰甜自我療癒，「我希望客人吃到我們的義式冰淇淋，能散發出一種幸福的感受！」

擁有會計背景的邱經偉，過去還曾信心滿滿地盤算過這門生意：鹿港大約8萬人，只要一天有100人來買冰淇淋，收入或許就夠兩人生活了。

然而這份理想，卻在8年前的鹿港踢到鐵板。當時，大家對冰的印象，還停留在叭噗或剉冰，更遑論一個有菜有肉的便當才賣4、50塊，一球義式冰淇淋卻要價70元。對小鎮居民來說，這簡直是「貴得離譜」。

「不只一球都賣不出去，連小朋友經過店門口，還會被大人拉走…。」開店即負債，成了夫妻倆每天睜開眼的日常。

▲ 趙韻嵐與邱經偉堅持選用台灣在地新鮮蔬果，製作出綿密且香氣飽滿的義式冰淇淋。趙韻嵐笑說，多虧先生對比例與食材近乎龜毛的講究，才成就了層次分明的滋味。

首座冠軍到國宴點心，小店名氣扶搖直上

真正的轉機出現在2019年。面對冷清的生意，邱經偉信誓旦旦：「我一定要把冰淇淋做得非常好吃，好吃到全台灣人都要來吃！」

除了埋頭鑽研比例，他們決定主動出擊，參加上海大師賽。以台灣柴燒黑糖結合鹽之花，創造出甜鹹交織的層次；再以紅柚、跳跳糖等元素譜出「柚見華爾滋」。初試啼聲，便驚艷全場，勇奪冠軍。

提及這段往事，趙韻嵐喜上眉梢，「得獎當下，我跟先生超興奮的！就像一顆定心丸，代表我們嘗試的方向是正確的。」從此，生意有了起色，甚至某天，還接到一張神祕的訂單。

「收件地址寫『凱達格蘭大道2號』，我想說，誰會住在這條大道上啊？」一查才驚覺，原來是外交部！兩人做夢也沒想到，鹿港小鎮的義式冰淇淋，有朝一日能端給各國外賓。

2023年，邱經偉又接到一通電話，掛掉後他一臉狐疑：「這是詐騙電話吧？」沒想到，那通真是國宴的正式邀約。

為了不負這份榮耀，他們決定將「台灣味」玩到極致：大膽選用香菜做成義式冰淇淋，再撒上花生粉，入口瞬間像極了台灣傳統小吃「潤餅」。

超乎想像的創意，不僅讓賓客驚艷於香菜轉化後的優雅風味，更擄獲時任總統蔡英文的心，忍不住豎起大拇指比讚。

▲ 2019年，夫妻倆首度踏出台灣，征戰「上海國際手工冰淇淋大師賽」，以創意巧思與層次豐富的口感脫穎而出，勇奪華南賽區冠軍，一戰打響名號。(照片提供：趙韻嵐)

▲ 2023年，夫妻倆首度入國宴，當時製作的「香菜義式冰淇淋」獲得時任總統蔡英文讚賞。(照片提供：趙韻嵐)

敗戰後的雪恥：我們還缺一座世界冠軍！

從國宴回程的路上，趙韻嵐難掩興奮地和先生細數這一路來達成的里程碑。沒想到，邱經偉突然轉頭拋出一句：「既然台灣和亞洲都肯定我們了，下一步，我們要不要去拿一座世界冠軍？」

夫妻倆就這樣懷抱雄心壯志，於2024年首度遠征義式冰淇淋的發源地──西西里島，參加被譽為是全球最高殿堂的「國際手工冰淇淋節」。不料首戰，他們只拿了「參加獎」回來。

雖說志在參加、重在吸取經驗，但回國後，趙韻嵐看得一清二楚，「先生的鬥志都被點燃！」，整整一年，他全心投入研發，反覆試作、甚至倒掉上百公斤的冰淇淋，只為追求那一口完美的層次風味。

隔年，他們選定「台東紅烏龍」作為主軸，佐以橙皮釋放出的淡淡精油香氣，還特地邀請義大利朋友試吃，沒想到對方一口嚐下，讚不絕口：「我這輩子從沒吃過有人能把『Panettone（聖誕麵包）』的味道，做成義式冰淇淋！」

▲ 2024年，夫妻倆首次踏上義大利西西里島，叩關義式冰淇淋的最高殿堂。儘管鎩羽而歸，卻因此打開全新視角，為創作注入更豐富的想像。(照片提供：趙韻嵐)

義式冰淇淋最高殿堂，宛如「黑白大廚」比拚 

帶著這份秘密武器，夫妻倆捲土重來，再次踏上西西里島。這場被趙韻嵐形容為「冰淇淋嘉年華」的盛事，集結全球50隊菁英職人。

為期3天的賽事，共11位評審從早吃到晚，評判標準極其嚴苛：除了口感、結構與軟硬度是否完美平衡外，更講求如Fine Dining（精緻飲食）般的味覺層次，必須精準展現食材風味的前、中、尾韻。

到了頒獎典禮最後關頭，空氣中凝結著焦慮與期待，就像實境秀《黑白大廚》的決賽現場，各國職人紛紛齊聚、屏息以待。

趙韻嵐笑說，當時先生雙手抱胸，眼看名次陸續揭曉，卻都與自己無緣時，竟自顧自地搖頭唱衰：「沒機會了啦！」畢竟對手不乏米其林星級主廚，要奪下第一名，簡直難如登天。

▲ 2025年，夫妻倆捲土重來。賽前，趙韻嵐穿梭於西西里島市集，親手挑選澄橘，最終揉合台東紅烏龍、鹿港百花蜜與在地澄皮，交織出屬於台灣的獨特風味。(照片提供：趙韻嵐)

▲ 義大利西西里島「Sherbeth Festival」國際冰淇淋節世界大賽現場，宛如一場冰淇淋嘉年華。各隊除推出對外販售的公開口味外，另準備作為評審品評的參賽祕密口味。(照片提供：趙韻嵐)

讓台灣人流淚！那面國旗在舞台上驕傲飄揚

沒想到，美夢真的成真！當評審宣布第一名是「Sylvia Chao」時，全場都在驚呼，這份榮耀竟首次落在遙遠的台灣。

在友人的側錄畫面中，趙韻嵐滿臉淚水，上台後不斷喊著：「國旗呢？」她解釋，這面國旗，早在行李箱裡躺了一年；這次，他們終於能拿下夢寐以求的冠軍獎盃，也讓國旗在世界舞台上傲然飛舞。

賽後更出現驚人一幕，各國職人並未離去，反而聚集在製作區「集體檢討」，試圖找出義大利人失守冠軍的原因。

直到他們嚐到這球冰淇淋，才終於恍然大悟：以鹿港百花蜜的優雅花香作為橋梁，銜接台東紅烏龍的深沉焙韻與橙皮的靈動清香，再以巧克力碎片點綴口感層次。這份完美的風味轉譯，讓全球職人輸得心服口服。

▲ 趙韻嵐分享，頒獎前夕，兒子曾童言童語、篤定地說：「我要冠軍！」沒想到最終揭曉，夫妻倆果真奪下冠軍獎盃，並將台灣國旗高舉揮舞。（截圖自影片）

留在故鄉發光：全球最好吃的義式冰淇淋在台灣

回國後，趙韻嵐收到排山倒海的恭賀訊息，其中這位阿嬤，令她印象深刻。

「她用台語感性地說：『感謝妳啦！因為有你們去比賽，還拿國旗，我整個人在電視機前哭了出來！』」這讓趙韻嵐驚覺，原來這趟旅程，不只讓世界看見台灣，也無形中凝聚了台灣人的自信與驕傲。

回首當初，從一球都賣不出的窘境，到如今站上世界巔峰，夫妻倆其實走過無數段漫長而孤獨的低潮。所幸，他們從未撒手放棄，這座冠軍獎盃更像一盞明燈，讓幾度自我懷疑、甚至想過轉行的兩人，最終決定留在這條跑道上，勇往直前。

採訪結束後，趙韻嵐突然語重心長地說：「後來我想通了，如果一遇到失敗就放棄，那過去的辛苦不只全都白費了，妳未來無論做什麼事情都不會成功的。」

這份恍然大悟，是夫妻倆在無數次失敗中淬煉出的韌性，讓他們不再只是路過冰淇淋故鄉的旅人，而成為真正改寫歷史的世界冠軍。

▲ 2025年，義式冰淇淋世界冠軍──山風藍（邱經偉與趙韻嵐）。