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名媛辣媽 孫瑩瑩的瘦身養生術

名媛辣媽 孫瑩瑩的瘦身養生術

李佩璇/攝影‧陳俊銘

養生

2016-02-05 10:56

大眾對名媛千金孫瑩瑩存在著食指不沾陽春水的既定印象,其實她不但煮得一手好菜,還是半個素食者,飲食講究純淨自然,堪稱最時尚的養生達人!

曾在雜誌專欄大方談閨房情事的孫瑩瑩,以美式、直言、健康作風在台灣名媛圈獨樹一幟。健美、不做作的她從高中歷經一次長達一年的減重計畫以來,體重從近達60公斤減到45公斤,自此20年以來體重一直維繫得當,她的健康原則其實並不難:飲食要純淨,多吃蔬果!

20年下來,她實踐得法,儼然成了不折不扣的自然養生專家。她自信地分享獨家蔬果汁,只見她如數家珍地念出一串配方:「芹菜可以消水腫,甜菜對降血壓很不錯,別忘了柳橙抗氧化……」這個蔬果配方是孫瑩瑩在長久的飲食實踐中研發出的排毒法寶!光從她對蔬果汁如數家珍的敘述,就知道她下了多少工夫。

不只對於各種天然食材的營養成分瞭若指掌,並向所有的加工食品說NO,除了一般加工食品不吃,她連代糖和低卡食品都不碰,「那是化學處理過的,吃了真的對健康不好,只要看到身邊的親友喝diet coke(低卡可樂),我都會忍不住念他們,不要再喝了!」孫瑩瑩靦腆地說。

健康瘦身不復胖
高中一年甩18公斤

雖然孫瑩瑩已經有一個10歲的兒子,但在這個時期就有高度養生意識的人,真是少之又少,到底是怎麼開始的?沒想到孫瑩瑩回答:「如果要說實踐健康的生活態度,我從高中就開始了!」

在國外念高中的她,注意到同儕間態度雖然很和善,但彼此間會有隱隱比較的心態,在國外高中是很常見的,不只是成績、人際關係、長相甚至儀態,大家都會互相注意。「當時比現在還要重40磅(約18公斤),外國人高 還有拉長的效果,我的骨架小,看起來就像是一顆小肉球……,但是受到同儕與校園風氣的影響,希望自己在各方面都能變得更好,就是不服輸,想贏啦!」孫瑩瑩笑著說。

於是,孫瑩瑩一頭栽進營養學裡,勤奮地翻書找資料,開始為自己量身打造減重計畫,在飲食和運動雙管齊下的努力,花了一年時間甩掉18公斤,自此一直維持這個理想體重,迄今沒有增加。

坊間流傳許多減肥法,包括吃減肥藥、禁食澱粉等,孫瑩瑩一概沒想過嘗試,她說,「一開始我就很堅決,健康是最重要的,減重是其次,而且唯有正確的方法才不會復胖,因此從沒想過要吃減肥藥,只要用對方法,體態一直到現在都維持得很不錯!」當時在運動的過程中結交到志同道合的朋友,提供她更多健康的訊息,從此,孫瑩瑩對健康議題皆投以關注的眼光。

半個素食者

自從高中成功減重,被「啟蒙」注重健康養生的生活觀,就一直持續實行,直到5年前,她的想法又有調整。「一開始是希望兒子可以跟著我吃健康一些,多吃點蔬菜,我在家做菜,通常煮了他就會吃;另一方面也希望能維持體態,所以開始嘗試吃素。」直到現在,孫瑩瑩仍持續奶蛋加上白肉魚的素食飲食方式。

「其實我以前很喜歡吃肉,偶爾消夜還會吃牛排呢!」後來能夠決心吃素,是吃了一段時間之後,發現少了紅肉類蛋白質的負擔,身體變得比較輕盈外,情緒和睡眠狀況也較好,「吃素後的感覺完全不一樣,簡直是個世外桃源!實際嘗試後,發現不吃肉也沒有想像中痛苦。」

能堅持素食的另外一點,則是加州的素食非常多元化。「素食的餐點不但多變化、有整體感,每家餐廳還有自己的特色,實在太美味了!也很有飽足感,一點都不覺得辛苦。」孫瑩瑩形容,在國外素食是一種趨勢,以沙拉為例,會有各種烹調方式,冷沙拉、溫沙拉等,也不只有青菜這麼簡單,加上想像不到的特色醬料,用各種香料、蔬菜和水果做成;且餐廳會將食材搭配好,達到很好的營養吸收效率,「完全突破在台灣覺得沙拉就只有油醋、凱薩和千島的選擇。」

在加州的素食料理,內含材料都標得非常清楚,尤其是醬料內容,因為西方人對堅果類容易過敏,因此餐廳都會特別小心。「對於每一樣吃下肚的東西都很清楚,我希望都是乾淨、純淨的食材,所以吃素不但健康,也很安心。」

孫瑩瑩推薦!
多元化素食餐廳

說了這麼多,還是難想像多元化的素食實際上看起來如何?孫瑩瑩推薦了一個網站,雖然內容不是全素,但有許多美味且多元化的素食料理,可讓素食讀者參考,吃素也能兼顧健康和美味!餐廳網址:http://www.lemonadela.com/

素食料理中有很多的「素料」,像是素火腿、香菇做的素肉等,孫瑩瑩表示:「我只吃新鮮食材的素食,加工品真的對身體不太好。」在杜絕加工品上,她做得非常徹底,連家裡用的鹽巴都不放過。「在家煮飯從來不放低鈉鹽,天然鹽也許鈉含量較高,但可以加少一點,低鈉鹽是經過化學的調整,才把鈉離子取出來,身體可能還要去代謝加工過程帶來的添加物,反而沒有好處。」而這些料理的堅持、自己動手下廚的動力,都是為了寶貝兒子。

杜絕加工品
健康是給孩子最好禮物


「我給孩子的核心概念就是,如果沒有健康,就什麼事都不能做!」孫瑩瑩強調,一個人的身體健康,會影響到想法、生活作息和價值觀,甚至是人和人之間的相處。她認為,身體健康的人,想法較正面而且樂觀,連帶影響身旁的人,身邊慢慢也會聚集同樣理想的人,最後會回饋到自己身上。「這是一個能量的正向循環,健康身體會生出健康的想法和情緒,整個思想都會是健康的,所以先有一個健康的身體非常重要。」

因此在生活中,孫瑩瑩會一點一滴把健康的訊息帶給兒子,「我會跟他一起上超市,很小就教他看產品後面的標示,有什麼添加物和營養,希望他了解自己吃下去的食物。」對於蔬菜水果的挑選也一樣,帶著兒子了解什麼是有機蔬果,有機的標誌長什麼樣子。對於零食的態度,孫瑩瑩也會限制兒子,不過是用「軟性」的方式,希望他能自己理解,而不是做媽咪的一味限制。「我會把蒐集來的資料給他看,告訴他吃甜食有什麼壞處,如果他吃了,媽咪會擔心他的身體。」

甚至在孩子年紀大一點後,孫瑩瑩會給兒子「震撼教育」。「我會跟他說,美國統計結果中,最小得癌症的孩子是幾歲。」孫瑩瑩表示,因為教育和環境的風氣,這樣的議題在美國很開放,希望兒子了解,並不是小孩子就可以肆無忌憚隨便吃。這其中,藏著一個媽媽對孩子最長遠的愛。

「一直以來我都會想,假如我沒有另一半,就是單親媽媽,兒子跟我就最親,除了希望我跟他什麼都可以討論,而且我可以依賴他、他也可以完全依賴我;我有好的身體可以照顧他,更讓他了解身體健康的重要性,最大的盼望,就是他能平安健康。」

為了全家人的健康,孫瑩瑩在家都自己下廚,「我的料理做得清淡,每餐蔬菜和蛋白質一定會有。」雖然兒子不會挑食,孫瑩瑩仍會花心思多做孩子比較愛的菜色,像拿手菜番茄炒蛋,擔心兒子在學校吃太多高膽固醇的食物,心思細膩的孫瑩瑩說:「學校還是吃漢堡這類的食物多,因此家裡番茄炒蛋只放蛋白,從小就要顧慮到孩子膽固醇不宜攝取過多。」且家中料理絕對不加味精和任何調味粉,大多只用鹽、醬油和胡椒,其餘都是新鮮的食材。

居家會炒一些普通的家常菜,像是水蓮菜、絲瓜都是孫瑩瑩喜愛的蔬菜,若有些兒子比較排斥的食材怎麼辦?「例如青椒,我會把青椒、黃椒、紅椒切碎後,和玉米等食材一起變成沙拉,兒子就不知不覺吃下去了。」孫瑩瑩表示,在綠色蔬菜部分,會稍微花一點心思讓兒子多吃點,「也因為這樣讓廚藝進步不少!」

健康滿點
對自己更有自信


在廚房裡,孫瑩瑩致力烹調出美味營養的餐點,連帶兒子和未婚夫都被影響,上餐廳時未婚夫還會偷偷跟她咬耳朵:「我覺得這道菜有加味精或雞粉欸!還是妳煮的比較健康好吃。」而在家裡餐桌上,兒子也會主動替媽咪還有未婚夫夾菜,更人小鬼大地對未婚夫說:「你要多吃魚和菜喔!媽媽煮得很好吃,你怎麼不多吃點?」孫瑩瑩笑著說:「內容完全是我平常跟兒子講話的翻版啊!」

即將再度成為人妻的孫瑩瑩,除了讓自己保持最佳的身心狀態,準備迎接美好的家庭生活之外,她重視一家大小的健康,「以前曾經什麼都不care、什麼都吃,現在則會在乎孩子吃什麼、什麼樣的生活習慣會對他比較好。」長期關注養生健康議題,孫瑩瑩認為除了增加知識外,因力行實踐,對自己的身體更加了解,也變得愈有自信,形成一種正循環,讓她由裡到外徹底散發出美麗與自信。

鍛鍊大腿肌,孫瑩瑩的翹臀祕密

注意飲食之外,運動也是讓身體健康的關鍵,孫瑩瑩最自傲就是曲線完美的翹臀。她點出很多人忽略的重點:「大腿是支撐臀部的地方,把大腿肌的線條練出來,屁股才會緊實!」她很注重身體線條,因此運動以重訓為主,如果想要減重,就要加上有氧運動效果才明顯。

孫瑩瑩平常會進健身房做Leg press,大腿能推動90磅,如果常常做可以加到120~125磅!她也建議重訓不要連續做,必須讓肌肉休息,效果才會好,一周三次的頻率即可。如果平時在家,孫瑩瑩則會在腳上綁沙包往後踢和抬腿,如此,持之以恆,你也能練出完美的翹臀曲線!

孫瑩瑩
年齡: 1977年1月17日
身高、體重:162公分、44公斤
學歷:美國南加大主修文學
家庭:1子;未婚夫為台灣軍火商李華得獨子李仕凡(小Fer)

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