編按：本書作者陳炳宏24歲用3千元在台南創立廣告公司，之後遠赴天津創立廣告公司，曾以策略定位，單案收費人民幣180萬元（約合台幣710萬），震撼業界，成為行業領軍人物。但他意識到：「廣告經營得再好，還是始終會歸零」，就跨足餐飲業。
他以「輕資產、低門檻、好複製」的模式門檻，希望快速創造現金流和利潤，從台灣夜市找靈感，把平價地瓜燒翻轉為排隊名店，一年就開了十多家店，營業額就百萬到千萬，最後直逼上億。
廣告人覺醒「終究會歸零」跨足餐飲業
廣告經營得再好，還是始終會歸零，因為身為服務的角色，而且沒有一個實體產品，於是我就把腦筋動到了餐飲業！
就有專業烘培經驗的朋友找我投資餐飲，於是我又多了一塊餐飲經營的經驗。後來，朋友把我們投資的餐飲店賣掉，我想：「何不自己創業？」
餐飲是個剛需市場，民以食為天嘛！一般人開餐飲店，最先考慮的一定是「賣什麼好賺？」但我的思維不是這樣，我在想：如何設計出「對」的商業模式？用商業模式養出消費者，養大市場規模！
賺錢新思維 拚「快速賺錢、高利潤」
我想創建出一種「輕資產、低門檻、好複製」的餐飲模式門檻，可以「快速轉換現金流」量，又能「快速複製的高利潤」餐飲企業。
確立了這個創業核心概念，我就先規劃出商業模組：
首先，我考慮的是消費人群，對新事物接受度高又有消費力的人群，那就是「上班族與學生」了；接著考慮這些人群會聚集的場所，那就是商場啦！
所以一開始的的定位就是開在商場內，鎖定上班族與學生的微型餐飲品牌；接著再考慮產品，絕對不要用到火，如果要用到火，就必須進駐到專為餐飲規劃好的美食街，會被安排在有廚房設施、有上下水、有排風的區域，可選擇的地方會被限制，根本無法實現我想要的微型餐飲模式。
為了避掉這些限制，不要用到火，只要用到電就好。
1人也能開店！低成本、高效率的賺錢秘訣
其次，商場裡很多沒有利用價值的空間，租金比較便宜。再來，一個人就可以顧一家店，這樣人力也便宜。最後，流程簡便，培訓容易。
這幾個要點在我在心中反覆推敲，希望把餐飲模組極簡化到一個無懈可擊的地步。
然後，我才開始思考，要賣什麼？
要賣什麼，才能符合以上的條件呢？這裡有一個大原則，就是要「取材方便」，如果做出一個很創新的食物，材料還要進口，那就太費力了，光是進出口加上關稅還要檢驗證明，作業繁瑣不說，成本更是吃不消。
最好是能夠就地取材的東西，為了找靈感，當時我就回來台灣，台灣最多美味小吃，我想找找中國沒有的。
地瓜燒變黃金堡！1年狂飆上億營收
尋尋覓覓，不斷穿梭台灣熱鬧夜市與商場，終於被我發現一款市場尚未普及的產品──「地瓜燒」，這種小吃，原料簡單、易於取得、成本低廉且製作方便、美味又健康，可以博得上班族、學生族、全家大大小小的喜愛。
我迅速把這個產品帶到中國，與專業烘培的朋友討論，要開發相似產品。
結果，3個月後我們開了第一家店，一年隨便做就開了十多家店，一年營業額輕輕鬆鬆就7位數到8位數最後直逼9位數。
這個「輕資產、低門檻、好複製」的餐飲創業模式非常成功，我還把創業經驗濃縮成精華，成為創業學院的上課教材。
作者簡介_陳炳宏
成功輔導企業超過400間以上，其範圍涵蓋兩岸三地，同時擁有跨領域業界經驗及產、官、學多元專業視角。背後豐富的商業資源，促進多項合作事業達成共創共贏。
本文摘自采實文化《富能量思維：從負債千萬到億級事業，打造谷底翻身、持續成長的致勝系統【限量親簽實踐套組1書+打造富能量行動手冊】》
