尋訪美食就像是在找好投資標的
昨晚受邀，參加由樺漢和王品集團共同發起的「懂心 食刻」，Ai 餐飲文化智造的分享會。
樺漢以工業電腦，在邊緣運算的優勢，結合王品集團的餐飲，透過大數據、機器人、演算法，在餐飲服務上提供全方位服務，希望更進一步把台灣的美食推向世界。
這是當紅的Ai新科技結合餐飲美食的跨領域合作，是一個全新的異業結盟模式。樺漢是鴻海集團轉投資的工業電腦公司，去年Eps高達20元以上，今年第一季的EPS也達6.02元。朱復銓董事長治軍嚴謹，企圖心強大，樺漢這些年的全球布局更彰顯其深廣與眼光。
我上台先講美食，我是500盤的評審之一，別人推薦的都是米其林，我專挑鄉野不起眼的小店。我開玩笑說，如果黃仁勳要我帶他去吃好吃的，我心中第一順位是烏來老街的秀山，我對秀山的茶油鷄，鱸鰻印象深刻。
這次王品提供的餐，其中烤鴨不是王品的強項，但牛尾湯，帶骨的牛小排都比預期更好。王品集團一直以來都是橫向擴張，幾乎每一種料理都有，這和瓦城的垂直整合專攻泰國菜不一樣。不過餐飲最重要的基本面就是料理，如何把每一道菜都做得出類拔萃，這才是核心。
昨晚我看Menu，包括主菜約四道菜，我覺得剛剛好，這次黃仁勳又到鄒記，老闆娘每一道都是大菜，如果十幾道大菜都很努力吃，回家體重很容易飆升。
隨著人工吃緊，未來機器人送餐服務，透過Ai的餐飲服務機制可能會愈來愈普遍化，樺漢和王品異質整合是好的開始！
尋訪美食就像是在找好投資標的 昨晚受邀，參加由樺漢和王品集團共同發起的「𢤦心 食刻」，Ai...
由謝金河發佈於 2025年5月19日 星期一
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