韓國精品貝果憑藉品牌價值與稀缺定位，在競爭激烈的餐飲市場中脫穎而出，更吸引私募基金青睞。
企業除了專注於產品精進，也需要塑造難以取代的品牌稀有性，才能維持長遠成長。
近期，韓國餐飲市場矚目焦點精品貝果London Bagel Museum（倫敦貝果博物館）品牌，以驚人的二千億韓元（約新台幣四十三億元）估值，出售過半股權給首爾私募基金JKL Partners，其目前資產管理規模約達三．三兆韓元（約新台幣八百億元），旗下擁有十支私募基金與二十一家投資企業，這樁交易在韓國餐飲與投資圈備受討論。
長久以來，韓國餐飲市場競爭激烈，從咖啡廳、甜點到烘焙坊，無時無刻都能見到新品牌不斷誕生及殞落。然而，在高度飽和環境中，依然有品牌能夠「突破重圍」，甚至引起資本市場關注。London Bagel Museum自二○二一年開幕至今，就是最具代表性的案例。
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