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前康師傅大將宋國良反攻老東家

前康師傅大將宋國良反攻老東家
宋國良憑著過人的味覺,在中國泡麵業展現的長才,為不少知名泡麵產品定味。

周啟東

傳產

攝影/劉咸昌

673期

2009-11-12 10:13

康師傅牛肉麵、白象大骨麵擄獲大陸消費者的胃,十七年來狂銷近千億包,為這兩包泡麵定味的幕後功臣就是宋國良!曾經是康師傅的副總、又讓大陸的白象集團起死回生,如今他又出馬為中糧集團搶攻泡麵市場,他會成功嗎?

距離北京市一個小時車程的房山,十月二十二日擠滿了大陸媒體,中國「糧王」中糧集團董事長寧高寧在一家工廠中高聲宣布,「五谷道場」正式重返市場,「五谷道場一定要占領三○%的市場,營業額至少十億元才能被消費者記住!」五谷道場不是果汁、零食,它是一包人民幣三元的泡麵,一年多前,這商品在全中國零售通路忽然消失,如今悄悄重回市場,它的新定位直接挑戰中國第一品牌康師傅,浴火重生的五谷道場有什麼能耐挑戰老大哥?誰又是幕後的主導者?

站在寧高寧身旁有一位頭髮灰白的幹部,操著台灣口音指揮現場節目進行,他就是五谷道場的新任總經理宋國良。他是一位擁有十九年中國經驗的道地台灣經理人,前一個職位是中國第二大低價泡麵公司——白象集團總裁,而在十一年前,他是康師傅的副總經理,現在,他是五谷道場挑戰康師傅的祕密武器!

只有宋國良一個人並不可怕,宋國良背後的「中糧集團」,才是康師傅控股董事長魏應州最忌憚的對手!中糧對台灣人是一個陌生的名字,但是對中國消費者卻是從小到大最熟悉的企業之一。從早餐的饅頭、豆漿到餅乾、巧克力、番茄汁到晚餐炒菜的食用油,都是由中糧供應,更不用說它是可口可樂進軍中國三十年的合資夥伴,七月初更花港幣六十一億元取得蒙牛二○%股份成為最大股東,正式進軍牛乳業。殺進泡麵市場則是這家年營業額新台幣七五○○億元巨大國企最新的動作。

 

組織改造 不走裁員路線


一位台灣經理人、加上一家正從上游農產品往下游品牌進軍的國企,會對康師傅產生什麼威脅?其實宋國良兩年前已證明他的實力。兩年前他離開白象食品時,白象已是中國中低價泡麵市場的第二大企業,年營業額達新台幣一九○億元。很難想像,二○○三年宋國良接任總部位於河南鄭州的白象總裁時,這家剛由國企改制的低價泡麵公司,營業額只有新台幣三十億元,還是排名第四的小公司,花了四年時間,宋國良就把它改造成現代化的企業,營業額暴增六倍,市占率一舉上升二名。

「我進白象時不但沒有裁員,反而讓大家升官!」宋國良說。他認為國營企業員工其實很有能力,只是長期僵化的組織讓他們處於休眠狀態,他反而採取喚醒員工競爭心態的策略。

 

「主管職位全部改由公開遴選,所有人都可以報名,過五關斬六將才能得到職位!」他說,一個業務部經理職位有七、八人競爭,所有之前被埋沒的人才都出現了,再加上將薪水與業績掛鉤,花了一年半時間大刀闊斧改革,這家公家企業終於成為可以上場作戰的現代企業。

 

但是白象以前的武器是一包人民幣一毛至三毛錢的低價泡麵,換血過的企業不能再用舊武器,他決定採取「中等美女」策略,相對於兩元以上的高檔價位,他帶領白象挑戰一元左右的中價市場!

 

兩款泡麵  狂賣近千億包

 

泡麵是口味決勝負的行業,誰能抓住消費者的胃,就能從十三億人的口袋中掏出源源不絕的現金。從一九九一年跟隨魏應州前進天津擔任企畫部經理打市場開始,宋國良每到一省第一件事,就是跑到當地的市場吃麵,「江西人一早就是一大碗麵,一片油湯上蓋滿紅色的辣椒,根本看不到麵,不到當地,你根本無法深入掌握他們的口味!」他說,一年有三分之二的時間跑市場,宋國良幾乎嘗遍三十六省的口味,為了精確記錄口味,他不抽菸、不喝酒,就是為了保持敏銳的味覺,腦中的資料庫隨時存著上千筆的口味配方。

 

一九九二年康師傅決定推出台灣人最喜歡的紅燒牛肉麵,負責企畫的宋國良帶著泡麵到大陸的企業、學校找人試吃,最後調出來的是重鹹、重油的口味,台灣幹部根本吃不下,僵持不下之際,他決定一意孤行,就以這種濃重的口味上市,上市後果然一炮而紅,康師傅牛肉麵十七年狂銷五百億包以上,至今仍是主力產品,背後為這個產品定味的人就是宋國良。

 

為了反攻市場,宋國良接手白象後,立即帶著研發團隊找新產品,他最後選擇中國人從小到大最熟悉的口味——「大骨湯」。靠著味覺資料庫的協助,他找出最濃郁、最適合中國人口味的大骨麵。雖然○三年上市第一年只賣出人民幣七千萬元的營業額,但是大骨麵後勢強勁,逐年以三倍的速度快速成長,現在大骨麵一年就為白象創造近十億元的業績,至今仍是白象的主力產品,「我最大的驕傲就是兩包泡麵,在中國創下近千億包的銷售業績!」他不掩自豪地說。

 

五谷道場○五年以「非油炸麵」搶進市場,靠著包下中央電視台黃金時段廣告一炮而紅,半年就燒掉人民幣兩億元的廣告費,創下泡麵業的紀錄,卻於○七年因周轉不靈宣告破產,今年二月初,急於搶進泡麵市場的中糧集團以人民幣一.○九億元代價取得五谷道場的重組權力。

 

曾創下千億包泡麵傳奇的宋國良,就成為寧高寧重組五谷道場的祕密王牌。今年二月,他帶著五位中糧的高階幹部到北京郊外的房山接收五谷道場總部工廠,在一座臨時搭建的鐵皮屋中開始重建五谷道場品牌,這位四十九歲的戰將是否能再創泡麵傳奇,大家都在等著看! 

 

宋國良

出生:1960年

現職:中糧五谷道場總經理

學歷:文化大學政治系

經歷:白象集團總裁、康師傅集團副總經理

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