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超商變超市!全家賣500款生鮮選物、小七冷凍陳列增四倍 連全聯都虧十年 超商雙雄搶「鮮」有盤算

超商變超市!全家賣500款生鮮選物、小七冷凍陳列增四倍   連全聯都虧十年  超商雙雄搶「鮮」有盤算
全家便利商店商品本部副本部長蔡瑜華(中)與團隊花了1年 時間,在台北東區的黃金地段打造FamiSuper超市店。

陳葦庭

傳產

攝影/蕭芃凱

1314期

2022-02-23 13:16

統一超商開了首家「OPEN NOW」便利快超市概念店,全家便利商店也喊出一年要展店十五家超市,是什麼原因讓超商業者紛紛搶進生鮮市場?

純白色的貨架,上頭擺著有生產履歷的水果;後頭冷凍冷藏櫃裡,整齊排滿天和鮮物、究好豬等分切好的海鮮與肉類,還有來自永豐餘生技、法國最大冷凍食品廠Picard的即食料理;一旁常溫區則放置來自日韓的調味料。

 

這不是百貨公司裡的高級超市,而是全家便利商店於今年二月中,在台北東區新成立的「FamiSuper超市店」。有別於傳統超商的商品結構以鮮食、飲料、菸酒為主,該門市約七十坪空間內,有十五坪規畫為超市專區,販售約五百款生鮮、冷凍調理食品。根據全家規畫,這樣的店型,今年全台將會展店十五家。

 

全家便利商店不是第一家企圖從超商跨足超市的業者,早在農曆年前,超商龍頭統一超商()就推出便利快超市「OPEN NOW」,在台北士林區社子島附近打造首家概念店,與安永鮮物、台塑蔬菜合作擴大冷凍與生鮮專區,無論賣場陳列、倉儲空間或冷凍冷藏設備都比一般門市多出四倍。儘管統一超商不願透露加碼投資生鮮的投資金額、策略、目標與成效,但據了解,便利快超市的店型設備投資成本,是一般店型的兩倍以上。

 

疫情削弱「便利」優勢

超商雙雄跨界搶超市地盤

 

外界好奇,連超市龍頭全聯的生鮮生意都曾連虧十年,為何超商雙雄近期會先後大動作加碼投入這門「賠錢貨」市場?原來,是一場疫情,改變了人們對「便利」的定義。

 

攤開超商雙雄的二○二一年第三季財報,統一超商單季合併營收年減三.四八%,淨利年減二八.二五%,創下獲利九年來的低點;全家便利商店營收則年減九.一一%,淨利年減六一.一九%。儘管因疫情趨緩,去年第四季營收皆有回升,但獲利衰退,對超商雙雄都是不可小覷的警訊。

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