南台灣唯二的米其林星級餐廳Liberté、承Sho，其背後業主是國城建設第二代，且看他們是如何一步步翻轉過去被認為只追求CP值的高雄餐飲業？
穿著簡單T恤、戴副眼鏡，眼前看似不修邊幅的大男孩，是現年四十三歲的國城建設第二代長子、董事長特助洪士庭。個性低調，從不在媒體前曝光的他，其實還有另一個身分，就是二○二二年高雄「唯二」米其林一星餐廳Liberté、承Sho的幕後投資人——國城建設旗下「萬象餐飲」董事長。
他為何從房地產跨足餐飲業？甚至，一舉將旗下兩家餐廳推上米其林殿堂？
「高雄人，有錢沒地方花，想要吃高端餐飲還得跑去國外。」乍聽之下有些霸氣的答案，骨子裡其實含有更多的「價值提升」思考。「餐飲跟建築一樣，當有了世界級的好東西，水準就會一直往上提升。我想拋磚引玉，讓高雄把生活過好。」加上這句補充，他才完整解釋了與弟弟、國城建設副總經理洪嘉聰，從日本聘請兩位米其林星級主廚來台開店的起心動念。
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憑改變高雄初心 廣發英雄帖來台開店
時間回到一七年，當時，國城建設打算推位在高雄、亞洲新灣區的豪宅案「國城定潮」，並編列了超過三億元的廣告行銷預算。
這麼一大筆行銷預算，該怎麼花才能最有效益？洪士庭幾經考量，決定不再走房地產業推案的傳統標準作業流程，「投放廣告、做接待中心，然後呢？」他若有所思地說：「把錢花完後，就什麼都沒有了！」
於是，洪士庭心念一轉，如果能夠運用這些資金，在不影響本業的前提下，做一件對公司、住戶、高雄發展有利的事情，就能增加高雄的城市魅力與國際上的能見度，並且提升國城建設的聲量。「同樣的一塊錢丟下去，我希望影響力更大，會比去買一輛法拉利跑車更快樂！」
就這樣，熱愛品嘗美食的兩兄弟，決定從每個人都有機會接觸到的「食」著手。當時，《米其林指南》首度把台北納入評鑑，在餐飲圈颳起一陣旋風。洪士庭認為，總有一天，高雄也會被納入其中，而若是能開一家米其林餐廳，不只能為原有住戶提供加值服務，也能創造聲量與影響力，正好符合他心目中「小兵立大功」的構想。
