美國最新版飲食指南翻轉低脂教條，凸顯蛋白質與天然脂肪的戰略價值。
對照台灣僅靠熱量自給的糧食結構，從在地飼糧提升蛋白自給率，是必須正視的國安課題。
近期，美國發布了最新版飲食指南（DGA），全球營養科學與食品產業正迎來戰略框架轉向，也引起了廣泛的關注與討論。
這份指南的兩大核心變革──「蛋白質優先」與「脂肪觀點平反」象徵過往長達四十年的低脂單一教條逐漸轉型。新指南將蛋白質定位為維持代謝健康、肌肉合成與免疫韌性的核心；同時，透過「食物矩陣」的科學視角，重新審視天然脂肪在原型食物中與蛋白質、微量元素協同作用的不可替代性。這除了是科學數據的修正，更從減法飲食轉向高品質營養防禦的思惟進化。
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