前總統李登輝生前推動培育台灣自有和牛，如今已培育成功、並命名為「源興牛」，在去年通過農業部品種認證，現齡90歲的源興居生技董事長劉泰英承續李前總統遺志，結合中央畜產會的專業技術，宣布3年內建立1000頭純種源興牛代養體系，提升本土牛肉自給率。
李登輝生前在陽明山擎天崗收購二戰前日本人放牧的「但馬牛」，並成立生技公司，希望培育出台灣的和牛；2022年研發成功，並以新北三芝故居「源興居」命名為「源興牛」。去年6月源興牛獲得農業部公告核准新品種登記，成為台灣第一個民間發現並取得官方登記新牛隻品種，因此被稱為「台灣第一牛」。
中華開發金控前董事長、台綜院創辦人劉泰英是李登輝主政時期的「大掌櫃」，如今他承續李生前的夢想，成為源興居生技董事長，希望完成「台灣人吃到台灣牛」的夢想。
劉泰英表示，台灣養牛產業高成本、低產量，卻有高需求、大市場。「三年代養千頭」不僅是產量上的突破，更是一種試圖改變產業結構的戰略佈局。若能成功，將有機會打破台灣長期對進口牛的高度依賴，培育台灣本地優質牛肉的新價值鏈。
根據農業部統計，台灣肉牛每年消耗約18萬公噸，自給率僅4.8%，極度依賴進口，面臨糧食安全風險。本土飼養肉牛困境在於缺乏穩定品種、飼料成本高、缺少通路整合與規模育成計畫。
源興牛身為台灣第一個民間發現並取得官方登記的新牛隻品種，提出升級轉型的在地養殖計畫，主要以「契作代養」為核心模式，由源興居提供種牛、血統管理與技術指導，合作牧場負責飼養與育成，並由中央畜產會及農業部技術支援。
中央畜產會作為農業部下屬重要法人單位，長期負責畜產技術研發推廣與品種改良政策落實，是代養計畫中關鍵的技術與制度支援單位。該會提供繁殖技術諮詢與配種策略規劃、協助導入個體登錄系統、強化品系血統追溯、指導合作牧場導入飼養SOP與飼料效率管理、作為平台單位推動跨縣市的代養合作與資源整合。
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