可惜了！松山土窯羊肉！
看到新聞嚇了一跳，嘉義民雄的松山土窯羊肉店失火，我趕緊請永年中學校長王安順致電詢問，周坤正老闆說是電線走火，餐廳燒毀三分之二，他仍惦記著，我今年10月要帶員工旅遊來店光顧，他說他會努力趕在9月之前修復開業。餐廳失火，他還記得我的預約，實在令人傷感。
台灣的餐廳成千上萬，但是要像松山土窯羊肉般，老闆親自戴上防毒面具，到他所謂的「丹房」，取出用粗糠覆蓋，在地底下，以1000度高溫悶煮的羊肉，我是第一次見到。
老闆周坤正講述他的創業故事，他原來是養羊，卻養到血本無歸，最後找到祖傳秘方，用粗糠悶煮羊肉72小時，這一鍋羊肉從地底下取出，打開密封的土窯，香噴噴的香氣撲鼻。他靠著這一鍋羊肉，開展了創業傳奇！
我第一次帶考察團來嘉義，大約是在七，八年前，當地的旅遊業者特別介紹，我特別來民雄品嗜，便被周老闆戴防毒面具吸引住，面對從地底下取出的那一鍋，我一時好奇，連喝了好幾碗湯，回到家，果然威力強大，整晚睡不著。
去年，老同學王安順卸任協志工商校長，我特別推薦老同學來這裡用餐，吃過的人都印象深刻。這次看嘉義無人機基地，我又帶大家來用餐。除了那一鍋威力強大的湯，周老闆的羊油炒飯也很有特色。
這些年碰到疫情，周老闆經營得很辛苦，一度萌退意，小孩又不願接手這麼辛苦的事業，後來只有假日才營業。這場大火可能燒掉他一生心血，希望他很快能再站起來，台灣難得有一家別具一格的餐廳！
可惜了！松山土窯羊肉！ 今天看到新聞嚇了一跳，嘉義民雄的松山土窯羊肉店失火，我趕緊請永年中學校長王安順致電詢問，周坤正老闆說是電線走火，餐廳燒毀三分之二，他仍惦記著，我今年10月要帶員工旅遊來店光顧，他說他會努力趕在9月之前修復開業。餐廳...
由謝金河發佈於 2023年3月20日 星期一
