缺蛋新聞延燒，可見民生物資產銷失衡讓民眾特別恐慌。「糧食安全」這詞很務實，生產履歷與保存管理是產業轉型的必要，經營體質提升，風險抗性增加，達到糧食安全的安心環境。
最近雞蛋議題又吵得沸沸揚揚，除了政治性的口水戰，更看到了農產品產銷失衡對於產業韌性與國家糧食安全的重要性與潛在危機。
身為獸醫師，也看到雞蛋議題牽涉複雜，從這兩年飼料價格大幅波動造成經營策略改變，到禽流感造成國外種雞與國內產蛋雞的損失，致使供應鏈失衡，加上開放式傳統飼養模式與密飼的格子籠飼養環境，對於溫度變化造成的動物緊迫，這樣的飼養形式也很容易變成疫病傳播的溫床，而台灣的傳統飼養模式仍占比近九成。
新聞延燒可見民生物資缺乏所造成的恐慌性心理，牽動基礎生活的農產品讓民眾特別有感，也能發現其實「糧食安全」這詞很務實，不該只局限在以熱量換算基礎中具計算優勢的稻米自給率，而應面對各需求品項的真實自給率，因為即使有其他替代，在特定農產品項上的缺乏，仍是一大民生困擾與擔憂。最後引起輿論沸騰的，是蛋品來源標示與保存期限的管理問題，另外在生產製程中，需經過後加工的液蛋，更是在品質管理與溯源上面造成疑慮的主要項目。
