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39歲寶林死者驗出「米酵菌酸」!台大權威教授:細胞瞬間失去能量、腦部心臟肌肉全癱「最嚴重1小時死亡」

39歲寶林死者驗出「米酵菌酸」!台大權威教授:細胞瞬間失去能量、腦部心臟肌肉全癱「最嚴重1小時死亡」
▲衛福部晚間8:30召開臨時記者會說明「寶林茶室」事件。

鍾泓良

政治社會

鍾泓良攝

2024-03-29 10:00

「寶林茶室」信義A13店食品中毒事件延燒多日,截至目前為止已經累計18案例、2死亡、5重症。衛福部週四(3/28)晚間20時30分緊急召開記者會,宣布確定第一位39歲死者體內採樣到罕見且致命米酵菌酸,證實為食品中毒,更是台灣首次出現因該毒素死亡事件。

而有媒體亦報導,記者會後第2位66歲死者的解剖報告出爐,亦傳出體內有該毒素。

 

衛福部次長王必勝記者會上說明,台大法醫研究進行解剖,發現其中一位死者血液驗出米酵菌酸,這也是台灣第一次驗出相關毒素。
 

他也補充,原本衛福部先前評估國內並不具有米酵菌酸標準品,無法即時檢驗,所以已對外訂購。但國內醫療院所回報仍有剩餘標準品,因此才可以驗出米酵菌酸,這也有昨日專家會議所推斷結果吻合,目前僅是初步檢驗結果,後續還會由檢察官綜合判斷。

 


 

米酵菌酸  症狀出現後1至20小時死亡

 

針對米酵菌酸,台灣大學毒理學研究所教授姜至剛說明,米酵菌酸來自唐菖蒲伯克氏菌(Burkholderia gladioli ),會直接影響到細胞能量供應。
 

當體內細胞瞬間失去能量,直接影響到耗氧量較大器官最快受損,造成肝臟衰竭、代謝性酸中毒,腦部心臟肌肉全部癱瘓,嚴重時可能在症狀出現後1至20小時死亡,國外報告的群聚事件致死率介於30%至100%。
 

食藥署長吳秀梅補充,米酵菌酸較常出現在有脂肪酸的食物中,包括椰子、玉米等,上述食品在22度到33度、環境PH酸鹼值中性,唐菖蒲伯克氏菌容易生長,米酵菌酸會影響肝、腎,症狀包括精神不振、頭暈、嗜睡、腹痛、嘔吐等症狀,嚴重時恐危及生命。

 

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不要食用不當環境的澱粉及發酵食品

 

她強調,米酵菌酸不會因為洗滌、烹飪被破壞,因此要注意不要食用食用長期儲存於不當環境的澱粉及發酵食品,並補充台灣過去從未發生案例,但過去印尼1895年、莫三比克2015年及中國2020年都曾有發生食品中毒死亡案例。

 

王必勝表示,現在朝向米酵菌酸調查,除了兩位死者將有解剖檢體外,住院病患也會採驗體內是否一樣有米酵菌酸。此外,由於所有患者都食用過粿條、河粉,因此也會同步檢驗,了解是否僅有部分受到汙染,有進一步結果再對外報告。
 

衛福部長薛瑞元今日上午接受媒體聯訪時表示,專家討論後較不偏向衛生引起的毒素,可能會往「食物內生性的毒素」和「外面加進來的毒素」討論,也就是不排除人為下毒。

 

長庚醫院腎臟科系教授級主治醫師顏宗海昨日接受《今周刊》採訪說明,現在醫學對米酵菌酸並無解毒劑,如果病人因米酵菌酸引起的食物中毒,就只能用「支持性療法」,也就是休克用強心劑、呼吸衰竭插管呼吸器,所以中毒死亡率高。

 

本文暫不授權媒體夥伴

 

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