英王查爾斯「國宴川普」酒單有玄機！美國酒莊的布根地、二戰盟友的香檳...一文解讀餐桌上的外交密碼

前菜：義式奶凍，搭配溫莎堡氣泡酒 Winston Estate Cuvée 2016。這個目的當然是要呈現「我們英國人也能釀出高水準的氣泡酒」，而且是國王在儲君時期的封地產品。不過查理斯國王的確是英國推動本土氣泡酒發展的大功臣，並且劍及履及在自己的封地建立氣泡酒莊。

這酒市面上沒有，但在白金漢宮紀念禮品店買得到，我品嘗過2次，未必偉大，但也足夠與一般水準的香檳媲美。我建議大家如果有機會要嘗看看，嘗了之後為查理斯國王加點分。

用美國的酒捧美國的場 象徵意義極強

主菜：櫛瓜雞肉捲，搭配布根地白葡萄酒Domaine Bonneau du Martray, Corton-Charlemagne, 2018。這酒選得好！至少有三層含義：毫無疑問的好酒，搭雞肉沒問題；將川普總統比擬查理曼大帝的暗喻；最後，這座酒莊在2017年賣給了美國富豪 Stanley Kroenke，所以是在法國的美國酒莊。

如果要我說，還有第四層：稗官野史說查理曼大帝本來喜歡布根地紅酒，但因為他留著一嘴漂亮的白鬍子，皇后嫌他每次喝紅酒都會弄髒鬍子，所以查理曼大帝後來改喝布根地白，就是宴請川普的這一款——若是媒體要謔而不虐笑川普戒酒，可以拿這個故事比喻，這就是法式幽默。

配菜烤四季豆、南瓜、蕪菁葉、馬鈴薯，搭配美國傳奇酒莊——1976年「巴黎審判」（Judgment of Paris）擊敗法國酒——紅葡萄酒Ridge Vineyards, Monte Bello 2000。當然是捧美國的場；很象徵性，其實配英式烤蔬菜並不適合，雖然足夠陳年應該變得溫和多了，我猜內行人應該不會碰——反正川普不喝酒，就用看的，象徵意義很強。

邱吉爾最愛的香檳 紀念二戰英美同盟

甜點炸彈冰淇淋，（Ice Cream Bomb）搭配法國香檳Pol Roger, Extra Cuvée de Réserve, 1998。這是二戰英國首相邱吉爾最愛的香檳，應該有紀念二戰英美同盟的意思。

英國媒體多聚焦在餐後甜酒與烈酒。一些中文媒體直接翻譯英文報導，尤其說甜點「炸彈冰淇淋」（搭配1945年波特酒是慶祝川普當選美國第45任總統；咖啡後消化烈酒1912年干邑是紀念川普母親瑪麗·安妮·麥克勞德·川普（Mary Anne Macleod Trump；蘇格蘭裔；1912年5月10日—2000年8月7日）的出生年。

英國媒體的確口徑一致這麼說，但，但，但，這是「英式幽默」，照抄就中計了。查理斯作為國王，被期待格局是很大的，如果真如媒體所說，也未免把國王做小了，所以我多說幾句話。

首先，國宴甜酒Warre’s 1945 Vintage Port的1945年是二戰結束（對英國而言是勝利，英美的共同勝利）的紀念。甜點的Bomb擺明就是強調戰時倫敦在納粹疲勞空襲轟炸中的堅持，以及邱吉爾的強勢領導，當然也代表英美共同抗戰的深厚情誼。另外，Warre是典型的英格蘭姓氏，這款波特酒是英國商社在葡萄牙建立的品牌！

用選酒呈現俄羅斯威脅 向美國表態

選Hennessy 1912 Gognac Grande Chanpagne作茶或咖啡之後的消化烈酒，所有內行人都瞭國王要談的是國際情勢：1912年春天，主張泛斯拉夫主義（Pan-Slavism）的俄羅斯慫恿保加利亞、塞爾維亞、蒙特內哥羅和希臘組成聯軍，搶佔鄂圖曼帝國在巴爾幹半島的領土，引發英、法、德與當時的奧匈帝國聯合干預，這被視為一戰的遠因。

所以國王選酒要委婉呈現的是俄羅斯在今日的威脅，以及英國即使脫歐了在歷史上依然是法、德領軍之歐盟的盟友，這是沈默地、「有教養地」、意在言外向美國表態。

更何況Hennessy 是英文化了的愛爾蘭姓氏（原作O’Hennessy，更早的源頭是愛爾蘭文Ó hAinmhsigh）。這是英治時代在法國建立的烈酒品牌，而且現在北愛爾蘭依然是聯合王國的一部分，所以這也是「英國人的酒」。

總統屆數與母親生日，是英國人的反諷，很故意不懷好心地寫給外行人看的，若是還真信了，就是很明顯的「圈外人」——這種設計很人厭，但這就是英式「幽默」，我是不太笑得出來啦。

一些中文媒體真的是誤會了，就像英國人說「很有趣」往往是「爛得無話可說」的反義。外交，或者葡萄酒外交其實有一點曲折，讀懂酒單也是一種專業。