9招全利用,整顆柚子好吃又好用

2013-07-30 14:01

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時近中秋，總要吃個柚子應應景，而八月也是柚子大出的季節，除了品嘗柚子的美味，頂多就把皮當成瓜帽，戴戴笑笑，但是你知道嗎？

時近中秋，總要吃個柚子應應景，而八月也是柚子大出的季節，除了品嘗柚子的美味，頂多就把皮當成瓜帽，戴戴笑笑，但是你知道嗎？柚子可是一整顆都寶啊！善用它的每一部份，就可以增添樂趣，充分運用並減少垃圾量，可是一舉多得呢！

柚子是芸香科柑橘屬，是特徵與柑橘相似。又名文旦，名稱是來自於將此水果傳入日本九州的中國船長謝文旦。在古籍中，又可看見香欒、朱欒等稱，例如在宋韓彥直《橘錄•香欒》、明李時珍《本草綱目•果二•柚》中可見。

柚子含有豐富的維生素、有機酸與礦物質，可止咳化痰、清腸潤肺，屬寒性的柚子不能吃多，但是對於消食、去口氣、解酒都有其效用存在。我們吃柚子時，有時會感受到苦味，這是因為其中含有生物苷，不僅可使柚子長於保存，還有殺菌抗炎的效果。

一般吃柚子，就是直接食用，或者是加工成柚子茶、柚子汁、柚醬，釀醋釀酒等，而剩下的果皮呢？其實柚皮也可以食用！將外表的硬皮刮除，留下中間棉絮層，開水滾開至軟筷子可穿，泡清水一夜隔天擰乾，再用清水漂洗數次去除澀味切塊，加糖熬煮就成了柚子糖。

除此之外，柚子皮本身含有精油，可提取出來作為香味劑或是化妝品，一般自家簡易使用則可以利用藥用酒精，將切碎切細的柚皮浸泡其中，將精油溶出之後，可當成天然的防蚊液使用，而切除的棉絮層，則可以拿來曬乾之後燃燒，當成蚊香使用。

整顆柚子，從裡到外，可以充分運用，不僅好吃又健康，又可以當成生活中必備的小用品，處理完也做完垃圾減量，處理的過程中又獲得樂趣，減壓娛樂兩相宜。

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