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美豬開放進口》吃瘦肉精真的安全嗎? 懶人包Q&A帶你一次搞懂

美豬開放進口》吃瘦肉精真的安全嗎? 懶人包Q&A帶你一次搞懂

林依榕

健康

今周刊攝影團隊

2020-08-29 13:39

蔡政府昨(28)日宣布,明年元旦起將開放含有萊克多巴胺(俗稱瘦肉精)的美豬進口,引發朝野、社會大眾輿論。到底什麼是瘦肉精?吃了會對健康有什麼影響?容含量標準該多少才合理呢?

 

依據農委會主委陳吉仲昨晚臉書PO文及衛福部官網Q&A問答集,說明有關萊克多巴胺進口後,國人食用上的安全性問題:

 

Q1:什麼是瘦肉精?

 

瘦肉精是在畜牧業中的俗稱,為乙型受體素(類交感神經刺激劑)的一種,添加於動物飼料中可以增加家畜家禽的瘦肉比例。

 

由於乙型受體素種類非常多,在動物體內之代謝時間及藥理作用也有差異,部分國家核准添加在動物飼料中的為萊克多巴胺(Ractopamine),但在有些國家是被允許作為治療用藥(安胎或治療呼吸系統疾病),且Codex食品標準委員會(Codex Alimentarius Commission, CAC)訂有殘留容許量。

 

▲圖片來源:取自農委會主委陳吉仲臉書

 

Q2:瘦肉精吃多少會過量?

 

國際食品標準委員會所訂定的容許量下,一般人要吃超過33塊200公克的肉排,且要每天連續吃5到10年,才「有可能」會超標,否則不會有任何食安疑慮。

 

Q3:萊克多巴胺過量使用對健康的影響?

 

乙型受體素急性過量,理論上可能產生心跳加速、血管擴張、肌肉顫抖、焦慮及代謝異常等中毒症狀。

 

萊克多巴胺相較於其他的乙型受體素,毒性低且代謝快,在動物屠宰前一天停止使用,肉品中的殘留量較低,因此國外使用10餘年來並無任何中毒的報告。

▲圖片來源:取自農委會主委陳吉仲臉書

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