蔡政府昨（28）日宣布，明年元旦起將開放含有萊克多巴胺（俗稱瘦肉精）的美豬進口，引發朝野、社會大眾輿論。到底什麼是瘦肉精？吃了會對健康有什麼影響？容含量標準該多少才合理呢？
依據農委會主委陳吉仲昨晚臉書PO文及衛福部官網Q&A問答集，說明有關萊克多巴胺進口後，國人食用上的安全性問題：
Ｑ1:什麼是瘦肉精？
瘦肉精是在畜牧業中的俗稱，為乙型受體素（類交感神經刺激劑）的一種，添加於動物飼料中可以增加家畜家禽的瘦肉比例。
由於乙型受體素種類非常多，在動物體內之代謝時間及藥理作用也有差異，部分國家核准添加在動物飼料中的為萊克多巴胺（Ractopamine），但在有些國家是被允許作為治療用藥（安胎或治療呼吸系統疾病），且Codex食品標準委員會（Codex Alimentarius Commission, CAC）訂有殘留容許量。
▲圖片來源：取自農委會主委陳吉仲臉書
Ｑ2:瘦肉精吃多少會過量？
國際食品標準委員會所訂定的容許量下，一般人要吃超過33塊200公克的肉排，且要每天連續吃5到10年，才「有可能」會超標，否則不會有任何食安疑慮。
Ｑ3:萊克多巴胺過量使用對健康的影響？
乙型受體素急性過量，理論上可能產生心跳加速、血管擴張、肌肉顫抖、焦慮及代謝異常等中毒症狀。
但萊克多巴胺相較於其他的乙型受體素，毒性低且代謝快，在動物屠宰前一天停止使用，肉品中的殘留量較低，因此國外使用10餘年來並無任何中毒的報告。
▲圖片來源：取自農委會主委陳吉仲臉書
