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吃香蕉可降低罹癌風險?挑對「這款」才有效...1類人每天吃一根,降60%消化道癌症機率!醫師曝關鍵

吃香蕉可降低罹癌風險?挑對「這款」才有效...1類人每天吃一根,降60%消化道癌症機率!醫師曝關鍵

黃明惠 整理

健康

shutterstock

2023-08-24 15:00

多項研究發現罹癌風險與生活習慣、飲食息息相關。腎臟科醫師江守山分享一則2022年刊登於《癌症預防研究》 (Cancer Prevention Research)期刊上的一項研究發現,罹林奇症候群(Lynch syndrome)患者每天吃一根「青香蕉」,即使因為遺傳因素處於高風險罹癌狀態,也可降低消化道癌風險達60%,其關鍵在所含的「抗性澱粉」。

 

何為林奇綜合症?BBC曾報導相關資訊,它是一種遺傳性非息肉病性結直腸癌,由基因突變(錯配修復)所引起的,具有家族遺傳性;腎臟科醫師江守山在臉書指出如果攜帶這種基因,會大大增加罹患腸癌以及其他癌症的風險,「每天吃一根青香蕉可以降低患癌症的風險,即使因為遺傳因素處於高風險。」

 

江守山醫師近一步解釋2022年刊登於《癌症預防研究》 (Cancer Prevention Research)期刊上的研究。

 

他提到此項研究追蹤了近千名林奇氏症候群患者,在研究的2年裡,參與者每天服用固定抗性澱粉劑量,相當於一根青香蕉。江守山醫師表示,從研究結果來看,雖然並沒有因此降低結腸癌的風險,但對某些消化道癌症,像是胃癌、膽道癌、胰腺癌及十二指腸癌等,能使風險降低達60%。

 

青香蕉癌症

 

關鍵就在於綠色香蕉富含「抗性澱粉」,江守山醫師解釋抗性澱粉是一種碳水化合物,不會在小腸中消化;相反,它會在大腸中發酵,為有益的腸道細菌提供營養,「研究人員約翰·馬瑟斯說。他認為抗性澱粉會改變膽酸的代謝,否則膽酸會損害 DNA 並導致癌症。」

 

事實上,抗性澱粉不只存在於未成熟的青香蕉,江守山醫師表示,燕麥、穀物、麵食和大米、豌豆和蔬菜也都有。有民眾疑惑「熟成的黃色香蕉就沒此功效了?青香蕉要怎麼食用」,江守山醫師也回應:「黃色成熟的香蕉抗性澱粉含量太低,青的香蕉吃起來只是有一點硬而已,基本上還是可以吃」。

 

每天吃一根青香蕉可以降低患癌症的風險, 即使您由於遺傳因素而處於高風險狀態。青香蕉含有一種抗性澱粉,如其他一系列食物(包括燕麥、穀物、麵食和大米、豌豆和蔬菜),可以在短短兩年內將某些癌症的風險降低...

江守山醫師發佈於 2023年8月19日 星期六

 

什麼是「抗性澱粉」

 

也許你聽過一種說法,將熱騰騰的白飯放涼以後再吃,冷飯會產生較多「抗性澱粉」,由於熱量較低,有助於控制體重,還能穩定血糖、預防大腸癌,這個說法是正確的嗎?

 

衛福部食藥署資料指出,白飯在加熱後冷卻的過程中,的確會提升抗性澱粉的含量。抗性澱粉是一種不被小腸澱粉分解酵素作用的澱粉,其進入大腸後,會被腸內菌叢發酵成短鏈脂肪酸,其功能類似膳食纖維。因人體無法消化抗性澱粉,雖具飽足感,但是沒有熱量,因此從冷飯所攝取的熱量確實比熱飯少。

 

今周刊也報導過相關資訊,一般澱粉的熱量是每公克有4大卡,抗性澱粉的熱量則是平均每公克約2.8大卡。不過要注意的是,不是吃了抗性澱粉就不會發胖,最重要的還是控制總熱量與份量。

 

抗性澱粉減肥冷飯熱飯

▲將熱騰騰的白飯放涼以後再吃,冷飯會產生較多「抗性澱粉」?

 

有關抗性澱粉穩定血糖、預防大腸癌的說法,可以這樣來看:由於抗性澱粉的消化速度較慢,確實能幫助維持餐後血糖的穩定;而抗性澱粉在大腸被發酵後,有助於維持腸道健康,對預防大腸癌有一定的幫助。

 

然而,癌症的發生往往是多種因素長期作用的結果,恐怕不是單一原因造成。若要預防大腸癌,除了抗性澱粉之外,適量攝取富含膳食纖維的新鮮蔬果也很重要,而適度運動、飲食均衡等良好生活習慣更是不可或缺。

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