在今天看見明天
熱門: 006208 00900 00896 天氣 AI

吃起司補鈣行不行?小心2片「鈉含量」就超標,營養師解析怎麼挑最健康:4種人要少吃

吃起司補鈣行不行?小心2片「鈉含量」就超標,營養師解析怎麼挑最健康:4種人要少吃

郭美懿

健康

shutterstock(示意圖非當事人)

2024-03-05 11:23

許多人喜歡在早餐吐司、漢堡裡夾一片起司,既美味又能快速補充鈣質、蛋白質,若是加在義式或韓式料理中,也能增添風味與營養。不過之前也有人主張,起司片是加工產品,補鈣有限、熱量與鹽分更高,不利心血管疾病患者的健康。究竟起司片健康嗎?吃起司真的能補鈣嗎?

 

營養師高敏敏指出,2片起司(22g/1片)約有136大卡,含鈣質約266微克,大約就等同喝一杯240ml的牛奶。而成人每日鈣質攝取量為1000微克,每日應攝取1.5至2份乳製品,但根據國健署2013~2016國民營養健康調查結果顯示,19~64歲國人每日平均乳品攝取不足1.5杯,且比率高達99.8%,因此起司算是不錯的營養補充品

 

靠起司補鈣注意2件事

 

高敏敏說,乳製品含有豐富鈣質,能維持骨骼健康;且構成免疫細胞的蛋白質,能維持免疫力;再來是卵磷脂可維持記憶力,是腦神經、腦細胞組成的必須成分。但是若想靠起司補充鈣質也要注意幾個問題:

 

●是否加工過度?

 

人工起司可能過多加工、添加物(防腐劑、磷酸鈣、乳化劑、色素等),因此建議挑選標示「Natural Cheese」的起司,較天然無添加物。

 

●鈉含量過高?

 

國健署建議一餐鈉含量不超過800微克,而2片起司鈉含量就高達500至700微克,若再加上其他重口味配餐,鈉含量可能就會超標!

 

 

延伸閱讀:

停經女性平均每2人就1人骨質疏鬆,死亡率相當於乳癌3期!多吃4類食物改善,更年期輕鬆自在

 

台南市郭綜合醫院婦產部主任李耀泰則指出,起司含高品質蛋白(主要為酪蛋白)、脂肪(短鏈脂肪酸)、無機鹽(鈣、磷、鎂)、維他命(A、K2、B2、B12)、葉酸、益生菌和生活活化分子(乳鐵蛋白、生物活化胜肽)等多元營養素;尤其是維他命K2主要來源,而維他命K2可促使血管鈣化恢復正常,是改善心血管健康主要因素,同時能強化骨骼和神經功能,益生菌對提升健康也十分重要。

 

此外,2023年一篇綜合研究報告也揭露,多吃起司能減少5%死亡率、7%心血管疾病、7%中風、11%乳癌,7%第二型糖尿病、10%各種類骨折和19%失智等風險。至於大多數癌症如大腸直腸癌、胃癌、前列腺癌等,其發生率和死亡率,也跟起司使用量無關。

 

控制攝取量,4種人少吃

 

李耀泰建議,每天食用起司的量最好控制在30~40公克(1至2片)為宜,且市售起司一片熱量約60至80大卡,因此也不適合吃太多。營養師高敏敏則提醒,以下5種人要注意攝取:

 

1、高血脂患者:起司是牛奶的濃縮食品,熱量、脂肪都較高,若高血脂病友要吃起司,建議盡量選擇天然製品。

 

2、高血壓患者:起司鈉含量高,容易加重心臟、血管的負擔,因此不宜攝取。

 

3、容易脹氣的人:起司屬於濃縮乳製品,建議乳製品、蛋糕、乳酪等都要盡量減少食用,而若是乳糖不耐症的人,更要注意攝取,以免引起脹氣、腹瀉等症狀。

 

4、腎臟病友:加工過度的起司,易有過多的磷,一片起司的磷含量就達95微克,由於腎臟病友無法正常代謝磷,所以應避免攝取。

 

點我加入幸福熟齡FB粉專,健康快樂每一天

延伸閱讀

他45歲提早退休、20年來不但沒破產還常出國旅行:退休理財掌握3原則,錢一輩子夠用
他45歲提早退休、20年來不但沒破產還常出國旅行:退休理財掌握3原則,錢一輩子夠用

2024-05-16

存3千萬才能退休...這輩子只能工作到死?工程師47歲提早退休、10年後分享心得:存600萬也能安穩退休
存3千萬才能退休...這輩子只能工作到死?工程師47歲提早退休、10年後分享心得:存600萬也能安穩退休

2024-04-18

00939、00940幫抬轎,00919股價飆26元「成分股超漲必會回跌」...該賣掉賺價差?年領百萬股息達人這樣做
00939、00940幫抬轎,00919股價飆26元「成分股超漲必會回跌」...該賣掉賺價差?年領百萬股息達人這樣做

2024-03-07

股票基金房產...40歲前投資全軍覆沒,他只花5年財富自由、45歲提早退休:給年輕人的6個建議
股票基金房產...40歲前投資全軍覆沒,他只花5年財富自由、45歲提早退休:給年輕人的6個建議

2024-05-20

退休只存到600萬,如何月領4萬被動收入?00878、00929...工程師47歲提早退休:能長期穩定領息2大投資組合
退休只存到600萬,如何月領4萬被動收入?00878、00929...工程師47歲提早退休:能長期穩定領息2大投資組合

2024-04-22