今周刊編按：蘿蔔糕裡面沒有蘿蔔？監察委員田秋堇於今年5月針對市售蘿蔔糕的成分及標示方式提出質疑，認為部分市售產品中運用修飾澱粉、玉米澱粉及其他添加物製成，甚至沒有含有蘿蔔，但稽查結果卻符合規定。
監察院調查報告指出，食藥署並未明確規範成分標示，且長期以「文字核對」的方式進行稽查，流於形式，促請食藥署檢討改進。
對此，食藥署回應，在110年至112年間稽查的案例中，並未發現標示蘿蔔糕卻未使用蘿蔔原料的產品。目前尚無可直接檢驗食品中蘿蔔含量的方法，國際間沒有相關標準，法規中更無明定蘿蔔糕應含多少比例的蘿蔔。
食藥署強調，查核產品時除了針對《食品安全衛生管理法》的規定之外，也會到製作地點查核原料、配方等，來比對是否與成分標示有所不符。現行管理重點會以是否有標示不實或是誇大、產生誤解的情形來判定。
台式早餐店蛋餅、吐司、漢堡琳瑯滿目，其中「煎蘿蔔糕」也是熱門選擇之一。日前，「煎蘿蔔糕沒有蘿蔔」一事鬧得沸沸揚揚，監察院監察委員田秋堇提出調查報告，指市售許多蘿蔔糕不含蘿蔔，食藥署不僅未訂定含量標示規範，長期更僅憑包裝「文字核對」應付稽查，甚至連部分「限量」修飾澱粉都完全沒有檢驗方法，監察院已通過報告要求檢討改善。
蘿蔔糕全靠「澱粉+香料」？食藥署被爆稽查流於形式
傳統蘿蔔糕耗時費工，許多業者改用玉米澱粉、修飾澱粉與香料「速成」。監察院調查發現，110年至115年6月底，食藥署抽查1,028件次產品，全數未赴工廠實地稽查投料，只要包裝上有寫「蘿蔔」二字就過關，流於形式。
針對食藥署辯稱「無方法檢驗蘿蔔含量」，專家打臉表示，白蘿蔔含有膳食纖維，可在蒸煮後透過脫水率與纖維量換算，並非無法檢驗。且衛福部過去已有「純米粉」、「果汁含有率」等定量標示先例，不應放任規範漏洞。
限量修飾澱粉無從抽驗 專家警告：恐增腎病、糖尿病風險
此外，衛福部雖已規範3項修飾澱粉之使用限量，食藥署至今卻怠未建立檢驗方法，導致規範形同虛設。專家提醒：
- 磷酸澱粉： 含磷酸鹽，對慢性腎臟病患者具危害風險。目前台灣末期腎病盛行率已是世界第一。
- 醋酸澱粉： 屬高升糖指數（GI）食物，易誘發糖尿病並影響血糖控制，恐加重兒童及青少年糖尿病風險。
監院呼籲，衛福部與食藥署應儘速補齊檢驗機制與標示規範，切莫讓民眾將健康安全暴露於風險之中。
※本文授權自TVBS新聞網，原文見此。
延伸閱讀：
「青安3.0」今開跑總價門檻曝！ 七都中「2縣市」符合率破8成
6成認「想進好學校一定要補習」補習班破1.7萬家 首超越超商
_20251028162149.jpg_280x210.jpg)
