《寂靜的春天》這是四十年前的一本書，書中控訴農藥ＤＤＴ的危害，讓原本該是萬物甦醒、生機蓬勃的春天，成為「蟲不鳴、鳥不叫」的寂靜春天。
為了製作這次「封面故事」，本刊主編謝富旭到中壢採訪種菜四十年經驗的菜農呂水利。他們到一家客家餐廳吃飯，呂水利點了「三杯泥鰍」這道菜，有感而發地說：「餐廳的泥鰍都是養殖的，以前農田灌溉溝渠常見的泥鰍、鱔魚以及土虱，被農家視為三寶，現在因為農藥使用過度，這三寶幾乎消失得無影無蹤了！」
不僅是三寶，呂水利接著說，「連螳螂、草蛉、瓢蟲、蟾蜍、椿象……，這些原本可以捕食蔬菜害蟲的好幫手，也愈來愈稀少了！」台灣農村會不會因為過度使用農藥與肥料，最後像《寂靜的春天》所描述的一片寂靜，令人擔憂。
小時候我在鄉下長大，對於呂水利所描述的場景，記憶頗深，記得下雨時，老家門前還會出現鱔魚。曾幾何時，這些景象早已被過度使用的農藥，破壞殆盡。
之前，有一位務農的遠房親友談起農藥使用狀況，她說：「現在農民使用的農藥，有的是從植物根莖吸收，根本洗都洗不乾淨！我們自家人要吃的青菜，都另外種。」
這話聽來有點讓人覺得驚悚。不過，這次同事們經過廣泛調查與蒐集資料後發現，台灣蔬果農藥殘留情況不僅相當嚴重，而且化肥使用量也比全球平均水準高出十倍，過度使用化肥會造成蔬菜硝酸鹽過高，歐盟警告，硝酸鹽在人體可能轉換成致癌物質。這顯示我們每天吃的蔬果，潛藏著重重危機！
尤其是在這些殘留的農藥中，我們調查發現，有不應該使用在蔬菜類的農藥，如「好年冬」竟出現在我們常吃的蔬菜中，「好年冬」是一種系統性農藥，被植物吸收後，滲入植物內部，根本無法清洗。
在台灣，想要過無毒生活，似乎很難，但透過篩選、破除一些迷思，學習專家與達人的方法，我們還是可以吃得很健康！
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