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老謝:溪州羊肉第一鍋 - 阿每

老謝:溪州羊肉第一鍋 - 阿每

謝金河

生活消費

2018-05-13 18:57

溪州羊肉第一鍋:阿每...。

今年的母親節,返鄉探望父母,好朋友鄭富仁先生約我去吃他吃了廿幾年的溪州羊肉老店阿每。

 

到台南,我對開頭有阿字的店都肅然起敬,阿每從1984年開店迄今,也有34年,老闆娘阿每獨立撐起這個店,她告訴我說,她開店的時候,溪州鄉還沒有人賣羊肉。

 

我第一次吃阿每,過年的時候,電話打不進去,到了阿每,她臉臭臭地告訴我說,賣完了。鄭先生是老主顧,再三拜託才能預訂。

 

第一次吃阿每,果然不凡!阿每只來一鍋羊肉鍋,這這次鍋底放白籚筍,這是當地產的白籚筍,當地農民收成,都交給阿每!白籚筍比一般綠色籚筍更珍貴。再加一些白色苦瓜,味道鮮甜無比,這是羊肉火鍋中最上乘的絕配。

 

阿每在冬季一天殺三隻羊,夏天一隻,強調現宰現賣,羊肉保持鮮度。這個羊肉鍋可以跟台南阿浴牛肉匹敵。

 

阿每一個人力撑一個店,她有感年歲漸長,卻沒有人願接棒,她不知這個店還能撐多久?這也許是阿每未來最大的變數!

 

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