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磐石艦足跡驚台南》1個早上只等到1名內用客!台南豬排店老闆 聯合10家小店發券「圈粉」自救

磐石艦足跡驚台南》1個早上只等到1名內用客!台南豬排店老闆 聯合10家小店發券「圈粉」自救
▲疫情衝擊餐飲業,台南双品豬排老闆洪啟順串連在地店家發行振興券,搭配自家消費券與VIP卡等優惠,讓業績回溫。

郭恣安

生活消費

郭恣安 攝影

2020-04-22 13:24

CODIV-19(武漢肺炎)衝擊消費市場,等不及政府發放酷碰券,小商家也要推振興券自救!位於台南的「双品」豬排店老闆洪啟順,串連在地做小生意的業者聯合行銷,發行振興券,藉此互相「圈粉」,再推自家消費券與VIP卡,擴大客群助業績回溫。

「疫情衝擊是我開店以來,衝擊最明顯的一次!」洪啟順2005年開店至今,歷經口蹄疫、毒奶粉、毒澱粉、黑心油品等事件,「以前只要新聞熱度過了,頂多1~2周就沒事,但這次是長期抗戰!」衝擊甚至超越2016年造成重大傷亡的0206地震。

 

等嘸人 小店發起自救方案

 

尤其3月下旬台灣確診人數破百例,民眾瘋搶物資,恐慌心理也蔓延,小店業績一路下滑,「攏嘸人!」慘到有時平日早上只有1人內用,而即使假日晚上店內也僅有半滿,還有客人寧願坐在騎樓吃,就是不願進去吹冷氣。

 

他決定發起自救行動,從熟識的年輕老闆問起,「以前問聯合促銷,別人還不想要做,因為根本沒差,現在幾乎問一個,每一個都想做(振興券)!」

 

他隨即在1周內串連火鍋店、咖啡館、手搖茶飲、泰式餐廳與足體養生館等共10家店,推出「滿百折十」的共通振興券,也就是消費者在其中一家店當次消費滿100元,就送1張10元折價券,之後只要在合作店內消費滿百,就能折抵消費。

 

洪啟順說,最難是10家店平均消費金額都不同,有的客單價在100元上下,有的是300~400元間,也有夜市茶攤僅20~30元1杯,後者就很難達到滿百送券與使用的門檻。

 

「可是,有做總比沒做好!」他觀察,聯合促銷3周以來,各商家業績約成長1成,且業者各自的粉絲熟客也會上門嘗鮮,達到相互「圈粉」的目的。

 

聯合振興券上路10天後,他再推出第2波活動,以自家消費券搭配VIP卡,1本售價1000元,短短1周就售出10本。透過異業合作,不時祭出送500元沙龍店抵用券、合作咖啡館全品項9折等優惠,讓不少消費者情願掏錢。

 

他解釋,消費券能讓業者先換現金周轉、存活下來,不過前提是消費者要對品牌認同度高,「感覺你不會倒,否則他也不敢買!」VIP卡能穩住老客人,還能吸引新客上門,在等待景氣回溫前,為小店維持消費熱度。

 

 

▲台南双品豬排,將豬排夾入鹹蛋、烏魚子等各種特色食材。(圖片來源:洪啟順 提供

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