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城市的崛起,好餐廳是重要起點!謝金河:繼台南之後,高雄也有一股「要起來」的動能

城市的崛起,好餐廳是重要起點!謝金河:繼台南之後,高雄也有一股「要起來」的動能

謝金河

生活消費

2021-10-31 13:32

老字號的澎湖海產料理歷久不衰!今天放假,繼續先前的高雄美食探索,這次勤凱的曾董事長請我吃海王子,他說我對蟳之屋很熟,海天下也常去,可能海王子沒有來過,他特別帶我來海王子。

 

蟳之屋、海天下、海王子都是來自澎湖的海產料理餐廳,每一家都有超過卅年的歷史。1980年代,邱永漢先生南下高雄,一定會指定來蟳之屋,到了2000年以後,高雄的企業家們都到海天下。

 

蟳之屋海天下海王子,料理拼圖完成!

 

我記得有一次來高雄,京城集團的蔡天贊請我吃海天下,到了晚上,林義守董事長請我,也是在海天下,這回勤凱曾董請我吃海王子,終於完成老牌的澎湖海產料理拼圖。

 

位在中華三路的海王子1977年開店,迄今已44年,可能是三家老牌澎湖餐廳最資深的一家。

 

曾董可能要我來感受一下,這三家澎湖料理餐廳到底有什麼差別?據說,澎湖當天送到的海產,都被這三家餐廳捷足先登,也確保海產的新鮮,而這三家餐廳的料理也大同小異,例如,大家一定有金瓜炒米粉,有處女蟳,有透抽,花枝,燙蝦,生魚片。

 

 

內行人來吃,各家「手路菜」必點

 

不過,內行的人,可能可以特別留意每一家的「手路菜」,像是蟳之屋,我印象深刻的是醃高麗菜炒石老魚頭,海天下有薑絲燙小管,花菜干。這回在海王子,我對乾煎土魠魚印象深刻。

 

土魠魚是澎湖海域的特產,這個時候在秋冬之交,土魠魚油質特別多,吃起來特別美味,這道菜,海王子煎到恰到好處。另一道是魷魚螺肉蒜,這是著名的酒家菜,海王子有相當火候,再來是處女蟳,每一隻都飽滿肥美。

 

一個城市的崛起,好餐廳是很重要的起點,過去幾年,台南小吃逐漸吸引饕客上門,台南的飯店住房率也跟著提升,十月,我好像跟高雄特別有緣,單是萬豪酒店就住了四個晚上,感覺高雄有一股要起來的動能,這個時候,高雄也需要多一些好餐廳!

 

 

老字號的澎湖海產料理歷久不衰 今天放假,繼續先前的高雄美食探索,這次勤凱的曾董事長請我吃海王子,他說我對蟳之屋很熟,海天下也常去,可能海王子沒有來過,他特別帶我來海王子! 蟳之屋,海天下,海王子都是來自澎湖的海產料理餐廳,每一家都有超過...

謝金河發佈於 2021年10月30日 星期六

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