老字號的澎湖海產料理歷久不衰！今天放假，繼續先前的高雄美食探索，這次勤凱的曾董事長請我吃海王子，他說我對蟳之屋很熟，海天下也常去，可能海王子沒有來過，他特別帶我來海王子。
蟳之屋、海天下、海王子都是來自澎湖的海產料理餐廳，每一家都有超過卅年的歷史。1980年代，邱永漢先生南下高雄，一定會指定來蟳之屋，到了2000年以後，高雄的企業家們都到海天下。
蟳之屋海天下海王子，料理拼圖完成！
我記得有一次來高雄，京城集團的蔡天贊請我吃海天下，到了晚上，林義守董事長請我，也是在海天下，這回勤凱曾董請我吃海王子，終於完成老牌的澎湖海產料理拼圖。
位在中華三路的海王子1977年開店，迄今已44年，可能是三家老牌澎湖餐廳最資深的一家。
曾董可能要我來感受一下，這三家澎湖料理餐廳到底有什麼差別？據說，澎湖當天送到的海產，都被這三家餐廳捷足先登，也確保海產的新鮮，而這三家餐廳的料理也大同小異，例如，大家一定有金瓜炒米粉，有處女蟳，有透抽，花枝，燙蝦，生魚片。
內行人來吃，各家「手路菜」必點
不過，內行的人，可能可以特別留意每一家的「手路菜」，像是蟳之屋，我印象深刻的是醃高麗菜炒石老魚頭，海天下有薑絲燙小管，花菜干。這回在海王子，我對乾煎土魠魚印象深刻。
土魠魚是澎湖海域的特產，這個時候在秋冬之交，土魠魚油質特別多，吃起來特別美味，這道菜，海王子煎到恰到好處。另一道是魷魚螺肉蒜，這是著名的酒家菜，海王子有相當火候，再來是處女蟳，每一隻都飽滿肥美。
一個城市的崛起，好餐廳是很重要的起點，過去幾年，台南小吃逐漸吸引饕客上門，台南的飯店住房率也跟著提升，十月，我好像跟高雄特別有緣，單是萬豪酒店就住了四個晚上，感覺高雄有一股要起來的動能，這個時候，高雄也需要多一些好餐廳！
老字號的澎湖海產料理歷久不衰 今天放假，繼續先前的高雄美食探索，這次勤凱的曾董事長請我吃海王子，他說我對蟳之屋很熟，海天下也常去，可能海王子沒有來過，他特別帶我來海王子！ 蟳之屋，海天下，海王子都是來自澎湖的海產料理餐廳，每一家都有超過...
由謝金河發佈於 2021年10月30日 星期六
