老家後院的一棵土釋迦
平時回來老家，不會刻意去看後院的果樹，昨天看到一株木瓜結實累累，走向向一看，旁邊有一株釋迦樹，上面也長出釋迦，只是這個土釋迦長相沒有改良的釋迦，那麼大，那麼雄偉，但這是我尋找傳統土釋迦的影像。
台灣的水果改良技術世界第一，像台東種植的鳳梨釋迦，已到無人可及的地步，前年去台東，前立委賴坤成秀出大目釋迦，幾乎跟人臉一樣大。最近大力改良的刺番茘枝釋迦，一顆可以到3公斤重，台灣的水果改良已幾乎到無所不能的地步。
但是這些年，水果改良都朝向愈改愈大、愈改愈甜的目標，不論是芒果、鳳梨、蓮霧、芭樂，到釋迦，都是如此，很多糖尿病患者常感嘆找不到水果吃。釋迦本來甜度就很高，改良後甜度更高，吃一顆釋迦，像是吃一塊蛋塔，久而久之，釋迦就形成蛋塔效應。
去年過年，正值釋迦出口中國大陸受阻，企業送禮改送釋迦，我接到釋迦，第一時間趕緊分送給辦公室的同事，一個人兩顆。釋迦還有一個缺點，不能久放，熟的時候一起熟，不能長久保存。還有甜度太高，一次只能吃一小片，今年我保留兩顆鳳梨釋迦自己吃，結果一個禮拜才吃掉一顆，另一顆仍在冰箱裏。
我常常在想，水果改良的過與不及，現在改良釋迦，不是增加甜度，而是降低甜度！我的腦海中經常浮現土釋迦的影像，也許這是為釋迦尋找出路的一種思考，找回傳統土釋迦的味道，至少一次可以吃一整顆，否則，愈改愈甜、愈吃愈少，最後一定出現蛋塔效應，地方政府再賣力行銷也沒有用！
老家後院的一棵土釋迦 平時回來老家，不會刻意去看後院的果樹，昨天看到一株木瓜結實累累，走向向一看，旁邊有一株釋迦樹，上面也長出釋迦，只是這個土釋迦長相沒有改良的釋迦，那麼大，那麼雄偉，但這是我尋找傳統土釋迦的影像。 台灣的水果改良技術世...
由謝金河發佈於 2023年1月21日 星期六
