涮肉前不妨喝一口「招牌」湯頭，那來自乳酸菌的微妙酸鮮味，是用鹽漬發酵的蔬菜和肉、骨等食材小火慢熬而成。
獨自外食，不願打發了事，偏偏一個人上館子，不但不易點菜，更有些淒涼，還是到台北東區的「肉大人」吃個人火鍋吧。
於我，獨食吃涮涮鍋有兩大好處，一是人人皆面對一鍋，形單影隻者不那麼顯眼，遂少了尷尬；二是自涮自食，不但有自炊的成就感和樂趣，更可好整以暇地用餐，不僅是充飢而已。只是滿街不乏小火鍋店，何以要去這家？沒別的，其自製湯頭我做不來啊！
肉大人兩年前因疫情停業，今夏遷址，重新開張。新店面較小，以吧枱單人座為主，也有雙人和四人座；價位則已調降，單人套餐四、五百元起跳。坦白講，這多少令我擔心食物水準下降，可是一喝了湯、涮了肉、吃了菜就放心了，品質並未打折扣。
