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韓良憶.慢食.漫遊

韓良憶

台大外文系畢業,當 過編譯、記者、古典 音樂電台主持人。曾 旅居荷蘭多年,目前定居台北,除寫作、 翻譯,也在電台主持 節目。著作有《韓良憶的音樂廚房》、《只 要不忘就好》、《吃‧ 東‧西》等。

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澎湃細緻吃私廚

實惠美味的私廚,囊括大江南北的中菜於一桌精緻宴席。 從爽脆涼菜到炸功老練的大菜,讓人忍不住一再回訪。

精緻餐桌上的春天滋味

春天的氣息,體現於當令物產與色彩繽紛的擺盤,在餐桌上,能聽到、看到季節風土的故事。

實惠實吃的客家小館

雖是標榜客家菜,除了鎮店之寶茶蝦飯必點,也有大江南北菜色,其中一道熱炒軟絲,入口才知驚豔。

法式廚藝勾勒屏東風土

微酸的番茄滋味中,帶有清香薑味,不正是薑汁番茄?在法式廚藝巧思下,平凡的南部小食變精緻了。

不只有海產的「龍洞」

巷弄藏大餐廳水準手藝,登山健行者口耳相傳,炒飯鍋氣十足是一絕,江浙烹法醬香迷人更添食材美味。

吃不膩的精緻印度菜

主廚在中東和歐洲各地歷練來的技藝、個人創意,與傳統印度菜碰撞出不拘一格的現代風味。

美味私房菜 不分菜系

有台式熱炒、川味,也有江浙風味,正如店名所云,烹調的是口味不拘的私房菜吧。

嘗嘗現代澳洲菜

澳洲氣候、物種、社會人口組成皆多元,反映在飲食上,也是難用三言兩語界定的豐富多彩。

六條通的日本家常風味

薄片豬肉裹著蛋汁和麵衣油炸,淋上日式美乃滋端上桌;我一吃就想起兒時在外婆家吃到的炸豬排,也是這樣薄而酥。

台南吃溫體牛肉鍋

在台南食溫體牛,友人推薦的餐廳環境好、餐具優,食物也好。 這頓最令我意外的應屬價位,台北哪吃得到如此超值的大餐啊?

曖曖內含光的精緻餐飲

外觀「單調」的干貝慕斯,味道清雅有鮮味,沒有無謂的花花草草,食來則有層次,更耐人尋味。

不拘一格的都會餐酒館

每次去「貓下去敦北俱樂部」我都會碰到熟人或瞧見名人,這家餐酒館的菜色既台又洋,如此混雜卻相當對味。