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就要記憶中的那一味 統一麵強勢攻進連鎖宵夜早到晚到

就要記憶中的那一味 統一麵強勢攻進連鎖宵夜早到晚到
統一肉燥風味醬與統一麵不僅是你我難忘的好味道,更是商用好幫手。

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生活消費

2024-01-25 09:00

宵夜早餐化成最新「食」尚風潮,從高雄起家的連鎖宵夜品牌「早到晚到」強勢席捲全台,短短6年內已開出逾40家門市,讓人好奇究竟有何獨門魅力?早晚國際餐飲創辦人李佩蓉首度接受媒體專訪,大方揭露店內銷售人氣王竟是全民記憶中的那一味「統一麵」,升級版加入營養蔬菜、雞蛋、火腿、肉絲等配料,兼顧營養與美味,成為每桌必點品項,另外,統一肉燥風味醬更是炒泡麵、泡飯等數十道料理的畫龍點睛醬料,香氣勾人,統一麵與肉燥風味醬是商用的不二之選,對店家來說,與大品牌強強聯手,不論在食安或品質口味上都更有保障。

冷冷的冬天來一碗熱呼呼的古早味肉燥麵,餐點剛端上桌,整間店瞬間瀰漫熟悉的油蔥酥與鍋香鑊氣,服務生剛轉身離去,鄰桌客人早已抵擋不住誘惑,紛紛跟進加一,沒一會兒,環顧整間店十幾張桌,幾乎每桌客人都臣服在其魅力之下。李佩蓉笑說:「泡麵全系列產品幾乎是各桌的標配餐點。」

 

老家在屏東潮州,李佩蓉是不折不扣的早餐店女兒,母親經營傳統西式連鎖早餐店,從小就對料理有興趣與天份,一直是母親的最佳幫手,到外地工作也會親自下廚幫宿舍室友們張羅早餐,李佩蓉笑說:「總覺得一天中可以吃到好吃的早餐,就能幸福一整天。」

 

統一肉燥風味醬與統一麵 商用好幫手

 

7年前因懷了小兒子居住高雄,一直有創業夢的李佩蓉,產後在夫家支持下,在高雄鹽埕區開了第一家宵夜場的早餐店。「我一直有開早餐店的夢,自己喜歡也愛做,開店前,我發現高雄開始有在晚上賣早餐的市場,除了大家直覺想到的永和豆漿,有不少人也想吃吐司、蛋餅當宵夜,比較健康負擔也沒那麼大。」敢拚又有生意頭腦的她,選擇在住宅區開了第一家店「早到晚到」。

 

店一開張生意就爆棚,排隊人龍把20坪大的小店擠得水洩不通,李佩蓉事事親力親為,她拉起袖子說:「看我的手就知道我曾長年站在第一線,手上的疤到現在都還沒消掉。」舉凡吐司抹醬、炒泡麵等餐點料理她都有獨門秘訣,不過更讓人好奇的是,明明是賣輕食早餐,怎麼會有炒泡麵品項?她笑稱:「潮州人的美食地圖中,燒冷冰還排在炒泡麵後面。」

 

統一麵跳脫過往以消費C端市場為主力的刻板印象,在與連鎖餐飲店早到晚到的合作中大放異彩。

 

原來早年潮州人以務農為生,早餐講求吃飽,車站附近的三山國王廟旁有一家傳承二代的潮州炒泡麵,是所有在地人的共同記憶,讓她決定在店裡販售另類家鄉味。嘴刁又對料理多有堅持的李佩蓉試過各種麵體與醬料,發現統一麵不論在麵體口感與油蔥醬料表現上拔得頭籌,而統一肉燥風味醬更是商用好幫手,舉凡泡飯、麵食品項加入些許調味,都能讓整道餐點有畫龍點睛的效果。

 

「統一麵肉燥麵是很多人心中的經典,尤其是帶有紅蔥頭香氣的肉燥風味醬總能喚起記憶中熟悉的美味,對我們經營連鎖品牌來說,統一麵醬料都已調配好比例,員工操作容易零NG風險,特別是在出餐尖峰期,很符合商用快狠準需求,更棒的是,統一肉燥風味醬一罐可以用在店內近十種餐點料理,CP值無可取代。」李佩蓉笑說,很多顧客都說早到晚到的麵、飯餐食有特殊的台式料理香氣,秘訣就藏在醬料巧思中。

 

食安品質有保證 客人指定要吃統一麵

 

早到晚到創辦人李佩蓉善用統一肉燥風味醬與統一麵,打造出店內多項明星商品。

 

李佩蓉透露,光是泡麵類的全系列品項就佔各店單日整體營收高達5成,不僅統一麵麵體消費者辨識度高,更重要的是有超過一半料理使用統一肉燥風味醬提味,成為獨占鰲頭的銷售排行榜常勝軍。「消費者的味蕾很敏感,有些顧客真的一吃就能判斷出差異。」有鑑於此,早到晚到堅持向食品大廠統一採購,不僅生產品質佳,有大廠檢測實驗室協助把關,在食安品質上也更放心,也成為連鎖品牌強勢拓市的一大助攻利器。

 

有了早到晚到加持,也讓統一麵跳脫過往以消費C端市場為主力的刻板印象,事實證明,也能在商用市場大放異彩。李佩蓉笑說:「這感覺有點像爆米花在電影院吃特別好吃,泡麵雖然家裡就能煮,但來早到晚到吃,多了我們的獨門配料,營養風味都更升級。」

 

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