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又有黑胡椒粉驗出蘇丹紅!優奇170公斤成品外流10縣市,緊急下架!胡椒粉為何會加蘇丹紅?

又有黑胡椒粉驗出蘇丹紅!優奇170公斤成品外流10縣市,緊急下架!胡椒粉為何會加蘇丹紅?
▲示意圖。

黃明惠 整理

生活消費

shutterstock

2024-04-28 11:24

蘇丹紅又出現新案例!新北市優奇公司送檢自家黑胡椒粉產品,怎料卻檢出蘇丹3號、4號,目前進一步送食藥署檢驗,而新北市衛生局26日稽查後發現,已有170公斤成品恐流通至全台10縣市,分別為新北、台北、桃園、新竹縣、台中、彰化、雲林、高雄、屏東、宜蘭,已要求業者先下架,並通報外縣市衛生局進行查核。

雖然教育部已在4月8日解除「禁粉令」,不過,新北教育局表示,新北營養午餐禁粉令不變,將持續到這學期結束。

 

新北衛生局表示,新北市優奇公司自主通報生產的黑胡椒細粉經自行檢驗疑似檢出蘇丹紅3號、4號,衛生局隨即前往該公司抽驗相關產品並送食藥署檢驗確認中。

 

檢驗結果約需要一周時間,經查該批產品生產共約170公斤,在檢驗結果尚未確認前,已要求業者先行下架該批產品並通報外縣市衛生局進行查核。

 

新北市衛生局人員於26日前往現場稽查,發現上游業者是新北市高林農貿公司,下游廠商遍布全台10縣市。目前衛生局已經要求業者下架產品,並且通報各縣市衛生局。

 

至於先前中市綠吔實業公司製造的「古月粉」被檢出蘇丹4號,但原料卻未檢出,中市食安處將派員釐清產品製程,若涉違法將送檢調查辦。

 

古月粉黑胡椒蘇丹紅

 

台中市食品藥物安全處公布綠吔實業公司製造的「古月粉」檢出蘇丹4號,經食藥署複驗仍檢出,立即要求下游業者全數下架。因產品原料黑胡椒粒,分別由台北天崧企業公司及新北綠風實業公司報關進口,經北市衛生局要求兩家企業自主送驗,並協請倉儲所在地桃園衛生局與食藥署協助抽樣檢驗,兩者結果均「未檢出」,再函請中市食安處釐清產品製程。

 

針對上游原料未檢出、下游產品卻檢出,蘇丹紅到底來自何處?食安處表示,近日收到中央及北市的公文,正在派案中,將安排人員赴綠吔釐清產品製程,若涉違法將送檢警查辦。

 

胡椒粉為什麼會加蘇丹紅?

 

追溯蘇丹紅食安事件,從一開始的辣椒粉,到咖哩粉、甚至是白胡椒粉、咖哩粉、沙茶醬等調味料都淪陷,幾乎等於所有人都可能吃到,但不少人都問,為什麼白胡椒粉是白色的,也要加入蘇丹紅?

 

今周刊1421期專訪義美總經理高志明,他推斷,應是上游原料端在研磨時發生交叉汙染。他說,在食品製造業者常見的產品中,必須經過粉碎的原料,粗估有500、600種。

 

事實上,香料產業非常複雜,高志明舉例,「如咖哩粉裡面就含有一、二十種香料,單項處理很困難,多數業者並不具備這個能力。」

 

也因此,香料進口長期都被上游幾家代理商把持。當這些原料四散到下游食品業、餐飲業時,只剩少量,也很難再去溯源產地。

 

「常用的100多種,除了義美採用專桶專用外,沒有1家公司有幾十台粉碎機,而且香料要保持乾燥,機器粉碎完後不能洗。」也就是說,若與摻雜蘇丹紅的辣椒粉使用同一台設備,就可能被間接汙染。

 

根據屏東縣檢驗中心網站資訊指出,蘇丹紅常見種類有蘇丹紅I、蘇丹紅II、蘇丹紅III以及蘇丹紅IV,在工業上常用來將溶劑、蠟或汽油增色。

 

不良業者為了讓食品看起來有更飽滿的橘紅色,常在某些食品例如鴨蛋黃、辣椒粉、腐乳或其他食用色素中添加蘇丹紅,民眾如長期使用容易使肝腎具毒性,甚至有致癌風險。

 

林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海說,蘇丹紅1號至4號,皆被世界衛生組織轄下的國際癌症研究機構(IARC)歸類為第三級致癌物,也就是「未能分類致癌物」。

 

蘇丹紅在人體會被分解為胺類化合物,研究證實有些胺類化合物是屬於第二級致癌物,也就是「可能致癌物」,正因如此人體對於蘇丹紅的每日可容忍攝入量標準,仍無法計算。

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