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必勝客聯名「庫洛魔法使」員工崩潰 背後的這男人發起披薩革命,為何各國難模仿爭討食譜?

必勝客聯名「庫洛魔法使」員工崩潰 背後的這男人發起披薩革命,為何各國難模仿爭討食譜?

林依榕整理

生活消費

shutterstock

2024-06-03 17:00

知名連鎖披薩店「必勝客」,每每推出新品,奇異的外型及口味總是會吸引民眾目光。繼先前香菜皮蛋豬血糕披薩、芝心雙粿草仔龜披薩以及和動漫「進擊的巨人」聯名後,這次傳出又要推出聯名新品,成品曝光後讓內部員工定睛一看有夠崩潰,直呼公司簡直是瘋了「到底要逼走多少工讀生和幹部?」

其實自2019年起,必勝客就開啟了披薩革命,看似隨意混搭的配料背後都有著「精心設計」,甚至創意披薩都吸引各國來取經仿效,行銷總監周佳麗曾表示,「如果在內部團隊爭議都這麼大,想必真的推出更能帶起討論」,而這一切的幕後功臣來自於那年上任總經理的梁家俊。

 

一名疑似是必勝客的員工在臉書「靠北必勝客」粉專發文,一開口便直指「必勝客真的是瘋了」,表示去(2023)年才和動漫「進擊的巨人」聯名紙盒加披薩後,今(2024)年改換跟「庫洛魔法使」聯名。

 

原本他以為這次的新品應該會做成其中一個角色的樣子,想想製作難度應該不至於太高,沒想到一拿到原物料當場傻眼。

 

只見那份曝光的菜單,內容物包括小櫻魔法陣「夢之鑰匙芝心披薩」、抹茶紅豆內餡的甜點「小可包」以及一款周邊小物「必勝魔法吊飾」,整份套餐要價749元,讓他相當驚訝「(披薩)做成小櫻或是那支魔法棒難度都很高耶,公司高層你們確定要這樣搞走更多工讀生和幹部?」

 

方婕伃發佈於 2024年5月29日 星期三

 

消息曝光後,網友們表示員工真的很辛苦,但一般粉絲一定會買爆,而且相較於進擊的巨人披薩,這款「庫洛魔法使」披薩看起來沒那麼難,甚至有的人喊話,願意為了這個披薩解除減肥的封印,「隱藏著醣類力量的鑰匙啊,在披薩面前顯示你真正的力量!跟你訂下外送的吃貨命令你,節食解除!我現在命令你,快把披薩烤成原有的樣子」。

 

不過也有的人認為,這款鑰匙「鑰匙芝心披薩」偷工減料太嚴重,「這顧客買了會不開心吧?整個超空」、「買一個面積比較小的披薩?」、「中間也太空,是要自己放卡牌上去是不是」、「749元...搞噱頭吸引一堆盤子」。

 

必勝客獨特行銷「玩轉」披薩 幕後功臣是這個男人

 

必勝客近期不斷靠著奇特新品,在社群上總是獲得極大熱度、聲量,但其實1986年來台發展的必勝客,在過去的33年,多較偏重電視廣告行銷產品,自2019年台灣必勝客總經理梁家俊上任後,首度打破依賴電視廣告,靠社群自主推播讓新品2週內完銷,更讓珍珠、臭豆腐、豬血糕結合披薩,頓時讓「創意披薩」進一步成為台灣之光。到底梁家俊是何方神聖?

 

來自香港的梁家俊,2019年帶著寶僑、嬌生和達能(Danone)等快消品牌的銷售經歷,接手台灣必勝客便設下了「3T」目標:Talkability (網路聲量)、Traffic (官網流量)與 Transaction(產品銷量)。

 

《今周刊》2021年報導,據必勝客自家觀察,營收6成以上銷量都來自線上,因此將決戰策略轉往網路,運用大數據研究市場調查與消費者行為後,他們發現,「食材」最具話題性,也因此開啟了所謂的台式披薩革命。

 

「台灣人很注重在地食材,跟義大利、美國不同,台灣喜歡多層次。而且台灣人很喜歡吃海鮮,必勝客節慶就會推出premium海鮮,像是干貝。」這些梁家俊口中的「local talent」,其實就是台灣的主場優勢「豐富的物產」,看似惡搞食物、配料隨便搭,其實梁家俊背後策畫一點都不簡單。

 

從2019年8月的榴槤比薩開始,必勝客每個月都推出一款限時限量的創新口味比薩,梁家俊表示「有一些很niche(小眾)的產品討論度很高,但銷量不一定也很高。」

 

但也因為夠小眾,所以每次選用的食材,都必須要好吃、夠具爭議,行銷總監周佳麗也表示「不管怎麼樣,為了新品我們一定會試吃」況且,如果在內部團隊爭議都這麼大,想必真的推出更能帶起討論。

 

而隸屬於百勝餐飲集團的必勝客,遍布世界各地近百個國家,是世界上最大的披薩連鎖店,在每年跨國內部研發行銷大會上,各國分區傑出的作品都有亮相分享的機會。

 

台灣必勝客首次推出珍奶與臭豆腐披薩時,便受邀在亞太總會分享。「怎麼想出這種組合啊?」各國研發部爭相詢問、求取食譜,嘗試在自國推出。不到幾個月,國際間接受度較高、也是台灣小吃代表的珍珠奶茶,也出現在新加坡、緬甸。

 

「我們的研發部跟行銷在全球必勝客走得比較前面。」梁家俊驕傲地說。「可以說是亞太區新品研發的pioneer(先驅者),也可以說是台灣之光。」

 

創新非橫衝直撞、憑空想像!只靠網路2週內完銷

 

光推出新品還不夠,還得對外行銷,但梁家俊認為,「台灣Youtube創作者特別多,而且喜歡做開箱、特別是有關吃的其實都做得很好。讓我們不需要買廣告,他們就自己去開箱了」。

 

比起花錢投放與行銷,消費者互相討論,反而更能引起X世代、Y世代的興趣,這也是必勝客想搶下的TA。

 

「就宣傳來說,必勝客是相當成功的」,曾與近400個餐飲品牌合作的資深餐飲顧問林剛羽分析,「達美樂、必勝客成功帶起台灣消費者對披薩的喜好,而市場成熟後,自然就會有顧客尋求更正宗、精緻的披薩。

 

再加上2018年開始外送平台也加入戰場,對於以往作為外送主角的披薩產業更是衝擊,因此必勝客尤其需要顛覆傳統、耳目一新的話題,而不只是買大送大的優惠。」透過大數據讓客人願意主動來找你,這也是必勝客策略絕對精準的原因。


 
梁家俊敢做敢變,傾聽社群、抓出話題、非用憑空想像,而是用大數據創新,讓台灣必勝客入台35年來再創下披薩奇蹟,更讓消費者心存期待:也許今天上網吵翻天的地雷佐料,明天就現身必勝客的披薩上。

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