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美味私房菜 不分菜系

美味私房菜  不分菜系
三禾獅子頭

韓良憶

生活消費

韓良憶提供

1454期

2024-10-30 15:22

有台式熱炒、川味,也有江浙風味,正如店名所云,烹調的是口味不拘的私房菜吧。

朋友約我在「三禾小廚私房菜」,說這裡特別適合好友聚餐,乃家族經營,內外場是一家人。我坐定位後,取過菜單一看,既有台式熱炒、川味,也有江浙風味,真分不清什麼菜系,想來正如店名所云,烹調的是口味不拘的私房菜吧。

 

朋友熱烈推薦了獅子頭,淺褐色湯汁中有圓滾滾的獅子頭與大白菜,肖似我從小吃到大的家常作法⋯⋯,只是家中沒有高湯時,先父會加入蛤蜊增鮮。

 

我拿起湯勺輕輕一撥,便撥開偌大的獅子頭,一匙送入口中,軟嫩多汁,幾乎入口即化,這裡的獅子頭燒得竟比若干號稱江浙味的餐廳更合我胃口。單是這一道,便足以吸引我再度上門,而我說到做到,目前已光顧三回,每一回皆會嘗試上一回沒吃過的菜,有的非常對味,有的中規中矩,但通通無雷。

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