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實惠實吃的客家小館

實惠實吃的客家小館
招牌茶蝦飯油香四溢。

韓良憶

生活消費

韓良憶提供

1474期

2025-03-19 15:21

雖是標榜客家菜,除了鎮店之寶茶蝦飯必點,也有大江南北菜色,其中一道熱炒軟絲,入口才知驚豔。

熟識的朋友相約於北投的「我家客家小館」,我有事耽擱,晚到了,抵達時已上菜,快擺滿了一桌。我剛坐定便開口,「怎麼沒有茶蝦飯?」話聲方落,老闆娘就端上一大盤,只見堆得像小山的炒飯旁,圍著煎得油亮嫣紅的草蝦,那正是堪稱鎮店之寶的茶蝦飯。

 

舉目四顧,每桌都少不了這道招牌菜。此乃店家獨創,先用苦茶油煎炸草蝦,讓蝦味滲入油中;再用這油炒飯和飛魚卵,翻炒得油香四溢,米飯粒粒分明,魚卵彷彿在舌尖跳動。食畢,盤內不見餘油,顯示其火候和炒功之妙。草蝦於此成為配角,眾人各食一隻,意思意思;炒飯才是主角,大夥吃得幾乎停不住嘴。

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