台灣青草的種類高達上千種,長久以來,在庶民智慧下發揮妙用,隨時代更迭,被視為「老派」的青草文化雖逐漸式微,但新一輩藉由玩草、吃草、喝草,感受草本植物的風土氣息,品嘗青草在生活中的萬千滋味。
三代老店的草味新提案
客製化青草茶
萬華西昌街上一間青草店,將耳鉤草、土牛膝、鵝不食草等十餘種藥草,宛如化學式展示在白牆上。從一九七二年開業的「濟安青草行」,到現在改為「老濟安青草茶吧」,即使經營型態改變,這間老店憑藉「信譽」傳承三代,分享青草的初衷沒變。
老濟安青草茶吧負責人王柏諺說:「大家都知道喝青草茶、苦茶退火,不過到底退哪裡的火卻不一定熟悉。我們延續上一代的習慣,客人若想知道,就會把知識、配方分享給大家。」抓一把對症下藥的青草泡茶,養氣補身當茶療,以前老客人多,上門選了青草就走,王柏諺雖習以為常,到決定離家前,卻也發覺不少後期上門的客人對青草的涼澀苦香一知半解。
當初父親要從事科技業的王柏諺回家幫忙,交付的任務只有一項,「爸爸跟我說,你可不可以用最簡單的方式讓大家認識青草?」