青草的滋味

蔡佳玲

生活消費

攝影：唐紹航、蕭芃凱、張世平

1500期

2025-09-17 15:47

+A -A

加入收藏

台灣青草的種類高達上千種，長久以來，在庶民智慧下發揮妙用，隨時代更迭，被視為「老派」的青草文化雖逐漸式微，但新一輩藉由玩草、吃草、喝草，感受草本植物的風土氣息，品嘗青草在生活中的萬千滋味。

三代老店的草味新提案
客製化青草茶

萬華西昌街上一間青草店，將耳鉤草、土牛膝、鵝不食草等十餘種藥草，宛如化學式展示在白牆上。從一九七二年開業的「濟安青草行」，到現在改為「老濟安青草茶吧」，即使經營型態改變，這間老店憑藉「信譽」傳承三代，分享青草的初衷沒變。

老濟安青草茶吧負責人王柏諺說：「大家都知道喝青草茶、苦茶退火，不過到底退哪裡的火卻不一定熟悉。我們延續上一代的習慣，客人若想知道，就會把知識、配方分享給大家。」抓一把對症下藥的青草泡茶，養氣補身當茶療，以前老客人多，上門選了青草就走，王柏諺雖習以為常，到決定離家前，卻也發覺不少後期上門的客人對青草的涼澀苦香一知半解。

當初父親要從事科技業的王柏諺回家幫忙，交付的任務只有一項，「爸爸跟我說，你可不可以用最簡單的方式讓大家認識青草？」