美食一定要接地氣，用雙腳去跑！謝金河「非典型500盤評審」：鄉野美食才是勾串在地文化的靈魂

2025-09-25 09:55

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我是非典型的500盤評審。

每一年都參加聯合報主辦的500盤活動，透過50個評審的評鑑，找出大家肯定的美食！這麽多年來，喜相逢，鄒記都是500盤的常客，大家共識度高，餐廳也愈來愈難訂位，且價格愈來愈高。

尋找美食，有人喜歡找最貴的，或是名人推薦的，像很多餐廳都把黃仁勳的照片放得很大。我尋找美食的方式和大家比較不一樣！我通常都在鄉野間找美食，我堅持美食一定要接地氣，要用自己的雙腳去跑，感受廚師的手藝及用心。所以我跟主辦單位說，我選的餐廳或是菜，一定只有一盤！這一盤對都會知名的餐廳可能是錦上添花。像今年晶華軒拿到最多盤，我第一次到晶華軒用餐就對來自香港利苑的鄔海明現場現作的「西施泡飯」驚艶，這一次晶華軒，西施泡飯拿到最多盤，因為我知道大家都會選。

這次我真的用自己的雙腳跑全台灣，新竹，金門，沙鹿等地的餐廳我也推薦，甚至我連關西菜包都差一點推薦進去。這些年我推薦過的海園，阿裕牛肉湯，我沒有推薦，但我把烏來的秀山挑進來，我對茶油鷄，苦茶油煎鱸鰻仍然念念不忘。我對坪林金華飯店的苦茶油麵線也很有印象。

有人說，台灣最美的風景是人，但隱藏在鄉野美食卻是勾串起在地文化的靈魂，鄉野中愈多好餐廳，愈能帶來城市的人氣，也增添在地的經濟力量。我看到得獎餐廳老闆的喜悅，我也感到很快樂。雖然我的推薦只有一盤，卻是他們辛苦一輩子的肯定！