當魯凱文化遇上法式廚藝，AKAME以柴燒、發酵技法烹出台灣山林風土的獨特盛宴。
相隔一年多，再訪「南台灣最難訂位的餐廳」──AKAME，感謝早早訂位的好友讓我得以二度造訪。
餐廳坐落於霧台鄉好茶村，店名聽來洋氣，其實是魯凱族語「烤」的音譯，受過法式烹飪訓練的主廚彭天恩（Alex）運用台灣當令食材，結合部落傳統窯烤柴燒烹法、風乾與醃漬手法，加上法式技法，將部落文化與風土季節的滋味端上餐桌。
尚未上門前，曾在台北大型餐會嘗到主廚擔任客座的手藝，當時只覺得「好吃」，但未及驚豔程度，直到我來到這融合部落與現代美感的鄉間餐館，坐在板前座位，一邊看著大廚直火燒烤的身影，一邊品嘗美食，這才領悟到，需要置身其間，方得以五感齊發，享有完整的用餐體驗。
