香檳氣泡冉冉上升，為用餐過程帶來口感與感官的雙重享受，從天冷吃火鍋到日常佐餐，如何找到契合的香檳風格？
法國香檳（Champagne）帶給人們的，不只是口感上的享受，還有感官上的愉悅，看著氣泡冉冉上升，浪漫的氣氛，也隨之擴散瀰漫。精品界的時尚教母可可．香奈兒形容得更為傳神：「我只有在兩種情況下喝香檳，就是當我正在戀愛中，以及我沒在談戀愛時。」
選購香檳最重要的依據，就是釀製酒廠的信譽，雖然所有酒廠全都集中在同一塊香檳產區，但每一家的香檳通常都有自己的風格。我建議新手可以先從大酒廠的無年分香檳入門，一則價格較為親民；再者，也可以品嘗該酒廠一貫性的口感特色，藉此了解是否適合自己的口味。
