在今天看見明天

T大酒話

張治Thomas
網路暱稱T大,現擔任衛星通訊 公司業務主管;1992年開始接觸葡萄酒,至今喝過上萬種; 1997年起在網路發表品酒心 得;2001年設立個人部落格 「Thomas Wine葡萄酒美食漫 談」,創下逾千萬瀏覽人次。

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真滋味的薄酒萊紅酒

畢竟是靠著廣告行銷而熱起來,薄酒萊「新酒」近年逐漸退燒,倒是由於釀酒觀念改變,薄酒萊「紅酒」開始得到專家青睞。

一點也不嘻哈的希哈葡萄

此款品種歷史悠久,曾是巴黎高級餐廳的貴中之貴, 同一種葡萄採用不同釀法,也能呈現兩種風格,古典或現代,各有其擁護者。

士族名莊的正名

「中級酒莊」的名稱容易讓人誤以為不夠「高級」, 如今新制上路,將正名為「士族名莊」,相信會在市場上引起新話題。

特異形狀的葡萄酒瓶

它的扁胖造型,曾被大文豪歌德推崇,又因酒廠濫用而萎靡,命運可謂峰迴路轉。 如到德國旅遊,不妨親身拜訪啜飲,體驗這款酒瓶的輝煌歷史。

德國氣泡酒的故事

試著用Google翻譯的德文發音去念幾款法國香檳品牌, 你會發現比法文發音順暢,這背後是段有趣的歷史。

無人蟬聯的紅酒PK賽

波爾多中級酒莊已備受世人矚目,以法國觀點出發的「中級酒莊大賽」亦是焦點, 難能可貴的是,優勝酒款均物美價廉,值得饕客們尋寶。

受傷後更甜美的勃根地

3年前的霜害,讓多數葡萄芽苞枯萎,卻也讓那年的收成品質特別好, 數量不夠,6家酒莊決定合釀的勃根地白酒,是往年數倍的天價。

單一、混釀哪種好?

說穿了,葡萄就是水果的一種,拿來釀成酒,重點是要風味迷人。 有人鍾愛單一品種、有人喜歡混釀滋味,沒有誰好誰壞,好喝才是葡萄酒的王道。

波爾多酒的那些二三事

從五大酒莊到梅鐸區的級數酒,葡萄酒迷對波爾多酒耳熟能詳, 其實背後還有許多不為人知的小故事,值得玩味。

過年圍爐選酒指南

年節小酌是常態,但菜餚才是主角,很難有一瓶葡萄酒能打通關。 粉紅酒能搭配肉類魚蝦,反而是不錯的選擇。

葡萄園分級與風土的迷思

法國布根地葡萄園分級制度始於1935年,特級葡萄園身價不凡,但緊鄰在特級園旁的一級園或村級園,只隔小路或田埂,風土環境真有這麼大差異?

隱藏版特級薄酒萊

常規釀製的薄酒萊紅酒,尤其是特級村產區,品質與風味絕佳, 搭配台菜與海鮮,舌尖迸出的火花,更讓人魂牽夢縈。