在今天看見明天

T大酒話

張治Thomas
網路暱稱T大,現擔任衛星通訊 公司業務主管;1992年開始接觸葡萄酒,至今喝過上萬種; 1997年起在網路發表品酒心 得;2001年設立個人部落格 「Thomas Wine葡萄酒美食漫 談」,創下逾千萬瀏覽人次。

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受傷後更甜美的勃根地

3年前的霜害,讓多數葡萄芽苞枯萎,卻也讓那年的收成品質特別好, 數量不夠,6家酒莊決定合釀的勃根地白酒,是往年數倍的天價。

單一、混釀哪種好?

說穿了,葡萄就是水果的一種,拿來釀成酒,重點是要風味迷人。 有人鍾愛單一品種、有人喜歡混釀滋味,沒有誰好誰壞,好喝才是葡萄酒的王道。

波爾多酒的那些二三事

從五大酒莊到梅鐸區的級數酒,葡萄酒迷對波爾多酒耳熟能詳, 其實背後還有許多不為人知的小故事,值得玩味。

過年圍爐選酒指南

年節小酌是常態,但菜餚才是主角,很難有一瓶葡萄酒能打通關。 粉紅酒能搭配肉類魚蝦,反而是不錯的選擇。

葡萄園分級與風土的迷思

法國布根地葡萄園分級制度始於1935年,特級葡萄園身價不凡,但緊鄰在特級園旁的一級園或村級園,只隔小路或田埂,風土環境真有這麼大差異?

隱藏版特級薄酒萊

常規釀製的薄酒萊紅酒,尤其是特級村產區,品質與風味絕佳, 搭配台菜與海鮮,舌尖迸出的火花,更讓人魂牽夢縈。

月光釀的美酒

葡萄酒多遵循「以月亮為師」的自然動力農法釀製,在法國勃根地幾乎成了葵花寶典; 依循此法釀出的美酒,不僅口感層次多,也經常帶有迷人的花香。

消暑氣泡酒媲美香檳

充滿氣泡的法國香檳雖是消暑首選,但溫室效應造成氣候暖化,連帶影響品質; 英國、德國、義大利的氣泡酒,價格親民,口感也絲毫不輸給高貴的香檳。

夏天要喝夏布利

夏布利白酒口感清淡,散發特有青蘋果酸度與礦石風味,炎炎夏日,它是搭配清淡海鮮或雞肉料理的最佳佐餐選擇。

提早20個月預售的波爾多酒

波爾多級數酒,分級淺顯易懂,還有獨特的預售制度, 提供仲介商在上市20個月前預購,消費者也能相對撿便宜。

喜宴上的 「假」紅酒

天下沒有白吃的午餐,當然也沒有白喝的好酒。 新人往往費心挑選菜色,卻欠缺判斷紅酒的專業知識,而成了業者眼中的大肥羊。

梅鐸中級酒莊 法國人心頭好

梅鐸區中級酒莊大賽具公信力,成為「法國人最喜歡的法國紅酒」代名詞。 30位評審盲飲選出12強紅酒,歷年來總冠軍未曾重複,品質媲美級數酒。