最近真的很常被問到一個問題：「傳統市場是不是越來越勢微了？」
大家會有這個感覺很正常，畢竟現在轉個角就是超商，連鎖超市、大賣場、美式賣場一間比一間大，冷氣一間比一間強，連超商都冷不防給你擺個生鮮櫃在那邊搶生意。
感覺歸感覺，但數據攤開來，真的會嚇死人。
3年內倒掉91個！傳統市場正以「驚人速度」消失
2024年公視有一篇報導指出，近3年全台公有市場竟然倒閉了91個！
這是什麼概念？這佔了全國公有市場總數的15%啊！
我最近去上廣播節目聊到這個數字，她們的反應都一樣：「蛤！？倒了這麼多喔？」
單看「91」這個數字可能很無感，我幫大家換算一下：一個市場平均算一百攤好了，這代表有 9,100個攤販失去了營業場所，背後就是 9,100個家庭的生計斷炊了！
公有市場為什麼會倒閉？
很多人以為倒閉的都是民營市場，公有市場有政府撐腰怎麼會倒？其實市場倒閉比你想像中容易。
市場的核心是什麼？是「攤商」。一個市場就像一個蟻巢，如果沒有了工蟻（攤商），這個巢就只是個空殼，沒有提供服務的價值。而攤商賴以維生的就是客人，沒了客人，攤商自然得另謀出路。
這是一個很可怕的滾雪球效應：只要開始有攤商離開，市場開始變得冷清、東西變得不齊全，客人就更不想來，最後就是走向關門大吉。
客人真的全被超市搶走了嗎？傳統市場倒閉的「三大主因」
回到一開始的問題，客人是不是都被超市搶走了？
其實問題沒那麼表面，我深入看了這91個市場倒閉的主因，大概可以分成三大類：
1. 鄉村人口流失型： 年輕人外移，老家沒人了。像是屏東，一下子就佔了7個市場消失。
2. 都會土地開發型： 都市要發展、要蓋樓，市場被迫讓路。像是台北環南、台中中央市場等。
3. 行政管理失能型： 這就比較複雜，像是高雄旗津的契約公證疏失、前鎮市場的拆遷安置問題、台南中央市場變海砂屋危樓，還有像桃園外圍非法攤商擠壓內部合法攤商生存空間等等。
生意只剩30年前的1成，傳統市場客源萎縮5大原因
那扣掉這些原因，我們這些還活著的市場，客人沒有減少嗎？ 有，非常有感。
我回到市場第六年了，現在的零售生意跟30年前我小時候比起來，真的差很多，說是「十不及一」都不誇張。
以我所在的新莊公有市場為例，我觀察到消費者萎縮的幾個大原因：
1. 時代的眼淚，消失的職業「家庭主婦」
以前市場的消費主力是全職媽媽，現在時代變了，大家都去上班拚經濟了，目前市場的消費主力剩下退休族群。（這個主題太大了，之後可以專門寫一篇）。
2. 消費習慣與時間改變
以前是「早起的鳥兒有蟲吃」，現在是「上班族累得像條狗」。早市的時間完美錯過上班族的作息，自然跟傳統市場無緣。
3. 居住結構改變
在新北，租屋族接近四成。很多套房根本不配廚房，隔間越多，會煮飯的人就越少，外送平台跟熟食反而成了新寵。
4. 法規跟不上時代
我們的市場法規民國96年實施，過了13年到109年才第一次修訂！
其中一條「承租攤位不得分租、轉租」的規定，卡死了早市延伸經營到黃昏市場的可能性，沒辦法服務下班客群，真的很可惜。
5. 市場環境老舊
我們新莊市場這棟建築已經50歲了。跟很多老市場一樣，排水、排熱、管線等問題，在這個年代，消費者明明有更舒服的選擇，為什麼要來受罪？這也是我們急需解決的硬傷。
傳統市場倒閉跟你我有關！你失去的不只是「買菜的地方」
寫到這裡，很多人可能會覺得：「市場倒了就倒了，我還有超市啊！雖然貴一點，但至少有冷氣吹，方便嘛！」
一點都沒錯，如果只是為了解決「吃」的問題，現在替代方案多得是。
但傳統市場倒閉，我們失去的不只是買菜的地方，而是失去了重要的「第三場所」，除了家和上班地，傳統市場是你爸媽、阿公阿嬤最重要的社交集會地。
市場提供的，不只是商品，更多的是情緒價值。
在這裡，老闆一句熱情的招呼，那種「被記得」的心理安全感，是冷冰冰的貨架給不了的。
說句實在話，我們這些每天見面的攤商，有時候比子女更了解長輩今天的身體狀況、心情好壞。
同時，來市場也是長輩維持生理機能的「復健場域」。比起去公園漫無目的走走，來市場「貨比三家找便宜」更有動機，提著大包小包戰利品回家，那可是紮紮實實的負重訓練啊！
看到這些數據，身為市場的一份子，真的很有感觸。希望大家有空，還是多來市場走走，感受一下那無可取代的人情味吧！
作者簡介_廖炯程
疫情期間送菜到偏鄉社區，網路人稱少婦救星，在新莊公有市場的賣菜郎，致力於消弭少婦們對菜攤上的選擇困難，願意進入菜市場跟老闆們擠眉弄眼的鬥智鬥勇採買。
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