冷冷冬日，就用味蕾暖流來安撫身心。
一鍋三日慢熬、濃鮮醇厚的上海奶白湯，煮出城市記憶；層次分明的粵式靚湯，承載名廚40年的手路與滋補心意；再加上一碗台南限定的溫體牛肉火鍋，純粹鮮甜。
三種經典暖胃儀式，溫暖這一個冬天。
上海經典重演繹
三日工法提煉奶白湯底
鄰近國父紀念館，開業四十六年的本土品牌「國聯大飯店」，二○二三年整裝後，以全新面貌再迎客，中餐廳「北馥樓」邀請上海菜名廚古來文回歸坐鎮，透過老菜新作方式，讓現代人愛上上海菜，並獲《臺灣米其林指南二○二五年》新入選餐廳肯定。
三天熬煮奶白湯 鹹鮮平衡
冬日喝暖湯，跟著古來文走進北馥樓的廚房，大鍋裡翻滾的是冬日的靈魂要角──一鍋正在咕嚕咕嚕滾沸的奶白湯底。雞骨、豬骨、雞爪、豬皮等食材歷時三個工作天熬煮，釋放膠原蛋白與脂肪乳化形成乳白色澤，濃郁醇厚不膩口。
真材實料打好基底，用時間堆疊出風味基礎。這一鍋湯底，之後會依照不同料理，疊加金華火腿、家鄉肉（鹹肉）等食材二次熬煮，變化湯頭風味。
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