基本工資連年漲，餐飲業快扛不住！在2026年，不少民眾對於民生用品、餐飲便當漲價都相當有感，連鎖餐飲業者鬍鬚張也宣布周一（1/12)起進行價格調整，包含4款便當、2款飯類及小菜等，小碗飄香魯肉飯從原本的66元調漲至71元，漲幅約7.6%。
新年除了鬍鬚張漲價之外，包含米其林必比登推薦「阿城鵝肉」、連鎖咖啡廳「路易莎咖啡」等也通通喊漲；受連日寒流影響，蛋雞產蛋量下滑，台北市蛋商公會表示，周一(1/12)起蛋價調漲3元，批發價與產地價將分別來到42元與32.5元，後續價格走勢會再綜合評估。隨著年節將至，這波2026漲價潮著實讓民眾相當有感。
基本工資連年漲！餐飲業扛不住
2026元旦新制紛紛上路，最低工資從2025年的28,590元調整至29,500元，時薪也從190元調升至196元。據統計，這已是我國最低工資（基本薪資）自2016年以來，連續10年調漲。
圖／行政院
然而，基本工資連年漲也令餐飲業者吃不消，多間餐飲業者自2026年1月1日起調漲價格。據行政院主計總處公告，2025全年消費者物價指數（CPI）年增率為1.66%，是近四年首次跌破2%，創近5年新低。不過，外食費已連續14個月高於3%，也令民眾對於通膨降溫無感。
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路易莎咖啡開第一槍！9成品項調漲5元
連鎖咖啡品牌路易莎咖啡於2026年率先開第一槍漲價，因應原料、工資與水電等營運成本持續上升，超過九成品項（包括大部分飲品與餐食）微幅調漲5元，三明治則微調1~4元。
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鬍鬚張48品項漲價，小碗魯肉飯飆破70元
連鎖餐飲業者鬍鬚張宣布，由於原物料、人力及環保相關成本持續增加，經審慎評估後，將自1月12日起針對部分品項進行價格調整。調整範圍包含4款便當系列、2款飯類系列、1款小菜，共48個品項，占總品項36%、平均漲幅3.8%。
鬍鬚張調漲品項
- 唐山里肌豬排便當：原價125元→調整價130元
- 香酥雞腿便當：原價135元→調整價140元
- 魯肉飯便當：原價85元→調整價89元
- 雞肉飯便當：原價85元→調整價89元
- 飄香魯肉飯（小）：原價66元→調整價71元
- 懷舊魯肉飯：原價122元→調整價127元
- 小菜老皮嫩肉：原價33元→調整價35元
阿城鵝肉也喊漲！半隻鵝近千元
獲得米其林必比登推薦的「阿城鵝肉」也宣布漲價，由於鵝肉、原物料及人力成本不斷增加「真的撐不住」。半隻鵝從原價840元調漲至900元，白飯、鵝油拌飯、板條、意麵等也都漲價5元，其他鵝肉類、滷菜也都略微漲價。
我家牛排不平價了？菲力牛排漲60元
主打平價的連鎖牛排業者「我家牛排」也跟著喊漲，台中北屯直營店菲力牛排一口氣漲了60元，8盎司要價590元，帶骨牛小排也漲了30元，其他5個品項則漲價10元；板橋遠科店則略漲10~20元之間，最便宜的牛排也要420元。我家牛排價格是否全面調漲，由各直營店、加盟店自行決定，各分店價格都略有不同。
冷到雞生不出來！雞蛋漲3元
受到大陸冷氣團及寒流影響，連日低溫讓蛋雞也冷到產量下降，由於產量下滑，台北市蛋商公會決定自1月12日起調漲雞蛋價格，不論批發價、產地價皆調漲3元，批發價從39元調升至42元，產地價從29.5元調升至32.5元。
年節將至，也令不少民眾憂心價格衝擊。據《聯合新聞網》報導，台北市蛋商公會常務理事劉威志說明，歷年過年前的雞蛋買氣都會增長，這次主要受天氣因素影響，因此才調漲，後續價格變化仍待各方因素綜合考量。
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