近期受滯留鋒面及西南氣流雙重夾擊，全台灣都籠罩在陰雨綿綿的天氣裡，這幾天不少民眾趁這波雨勢稍歇、到市場採買水果。然而在挑選水果上，有幾個重要撇步須注意：有一些水果看起來外觀正常，實際上已出現「水傷」問題，買不到幾天開始發酵、發霉甚至腐爛。因此，雨天挑選水果，除了看外觀，還要了解一些挑選的技巧。
對此，水果行「真青翠鮮果店」在臉書粉專發布影片提醒民眾：有幾款水果其實容易踩雷？建議挑選時格外留意！有4種特定水果建議別急著採購，就算買回家，必須在第一時間吃完，否則可能迅速出現果肉過熟、甚至變質發酵的情況。
一、瓜類水果（西瓜）
「真青翠鮮果店」進期在臉書粉專 發布影片說明，西瓜屬於典型瓜類水果，連日降雨後，是最容易出現「水傷」現象。許多外觀看起來完好無缺，但切開卻發現果肉顏色變深、組織變得鬆散、甚至出現局部水浸狀況。雖然不一定腐壞，但品質和甜度都會受到影響，買回家後最好立即食用，不適合久放。部分農友建議，可觀察果皮是否有水浸斑塊或是裂痕，並透過拍打聲音判斷果肉狀況。
曾有農友分享，如何識別西瓜是否出現水傷？可先從果皮開始判斷！看看果皮是否出現類似水浸狀斑塊，甚至出現裂果，再者是輕拍西瓜，若沒有聲音就代表水分過多或是過熟。並透過拍打聲音判斷果肉狀況。
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二、鳳梨
鳳梨原本含有大量水分，大雨過後變得更容易吸收過多雨水。但果實含水量過高時，成熟速度會明顯加快，內部果肉容易進入「過熟」狀態。許多人普遍以為鳳梨愈熟愈甜，實際上若放置時間過久、很可能迅速發酵，甚至產生異味。
業者建議，購買鳳梨之後，若是當天切開就要馬上吃掉、盡快食用，不要存放數日。否則很容易馬上發酵，變得沒辦法吃。
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三、木瓜
木瓜被許多攤商視為最怕水的水果之一。因為木瓜表皮比較薄，只要碰到水、或是長時間處於潮濕環境，容易滋生黴菌。最常見情況：表皮出現白色黴點，看似只有外觀受影響，但實際上腐敗速度相當快。有些木瓜甚至沒等到完全熟成，就開始發霉變質，因此在梅雨季節購買時要特別注意。
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四、哈密瓜
哈密瓜與西瓜同樣屬於瓜類水果，更容易出現延遲性腐爛的情形。業者表示，經常會從頭(蒂頭)、或是屁股(瓜臍)的位置開始一點一點潰爛，偏偏都是剛買回家時，完全看不出異常。許多人買回來冰、或是放置2-3天後，才發現出事了！有類似底部軟爛狀況，往往來不及！這類水果的危險之處，就在於「買的時候沒事，幾天後才出問題」！
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雖然說，下雨天之後，要盡量避免購買上述水果，不過也不需要隔太久，隔2、3天就可以買了。前提是必須掌握「買了就馬上吃」的原則，避免長時間存放。若是你不急著馬上買，可等到雨停之後大約2至3天，等待果園與市場貨源恢復穩定後再選購，品質通常會較有保障。
業者進一步補充：「下雨天購買水果好處，就是水果會變得比較便宜。如果要趁現在撿便宜，多吃一點水果，其實可以趁這個時間買，但一定要馬上吃完，不然真的很容易壞掉」。
▲資料來源：農業知識入口網、業者資訊、媒體綜合報導。圖／ChatGPT 生成
如何定義「水傷」？
根據「農業知識入口網」、「梨香園」粉絲專頁 提及：所謂「水傷」是指台灣發生連續強降雨現象，導致農田與農作物浸水，造成多種作物出現生長不良、或是果實腐爛的情形。水果會呈現浸潤、透明的狀態。水傷又稱為蜜傷，有時候外表看不出來，因此削開後才能見真章。
水果腐爛的地方，切一切還可以吃？勿輕忽發霉狀況
水果買太多吃不完，因為擺太久而發霉，這時候節儉的民眾捨不得整顆丟，覺得只要削去爛掉部分，其餘沒壞掉的地方，應該還可以吃吧？
切記！若水果已出現明顯發霉現象，千萬不要抱持「切掉壞的部分就能吃」想法！有些人會覺得：「我阿嬤以前都是這樣教我，切一切壞掉的地方，剩下好的地方都還能吃！」，但你不知道的是：那些看不見的「黴菌毒素」，早就在水果裡面不斷滋生！
根據《常春月刊》網站指出，水果水分很多，一旦長黴菌，很容易進行滲透，即使外觀上看起來只有局部發霉，但整顆水果都可能受到污染。吃下之後，輕微出現頭暈、噁心、嘔吐、腸胃不適情形。若是情況嚴重，甚至可能影響神經系統健康，因此發現發霉就該直接丟棄，不宜繼續食用。
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