韓良憶
生活消費
韓良憶提供
1550期
2026-09-02 16:11
「九華樓」將老菜玩出新意，皮蛋豆腐做成「線裝書」、片皮鴨搭跳跳糖，而鴨蛋布丁淋上西谷米，更被譽為台北最美味。
因原址都更，「九華樓」暫遷至大直這四年以來，風格逐漸改變。形之於外的是，裝潢從古典轉為現代，然而這只是表象，更多的變化來自風味。既非「富豪飯堂」一脈的香港血緣，亦有異於老派台式粵菜，而標榜「新粵菜」，減油量、少勾芡，想要給傳統增添新意，其中有好幾道菜頗令人驚豔。
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