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「餐飲業要靠良心,出問題一輩子難挽回」謝金河大啖竹筍餐 老闆爆:筍干若鮮黃多泡過福馬林

「餐飲業要靠良心,出問題一輩子難挽回」謝金河大啖竹筍餐 老闆爆:筍干若鮮黃多泡過福馬林

2024-04-01 11:50

每次來到鹿谷,我心中都會浮現出三家好餐廳,一個是劉崇禮先生的鹿鼎莊,另一個是阿三全筍餐廳,再來是紫林莊,這三家都以竹筍大餐聞名。


這個禮拜沒有爬山,到古坑祭拜入塔的父親,老友林恊增兄知道我要回去,特別請我們全家一起來紫林莊用餐。上來的第一道菜是冬筍,筍干爌肉,我看筍干的顏色跟在台北吃的筍絲滷肉很不一樣,在鹿鼎莊,紫林莊,阿三吃到的筍干顏色偏暗,不是鮮明的黃色,我問恊增兄,差別在哪裏?

 


他說天然曬乾的筍干偏向褐色,一般鮮黃的很多是泡過福馬林的,吃了對身體可能不太好。我們從這個話題切入,也談到這次寶林茶室的事件,恊增兄提醒說,有些餐廳過去三年疫情期間生意不好,有的可能把冷凍櫃冰很久的食材拿出來用,很容易出事!


紫林莊的老闆辜東茂先生食物中毒,對身體造成很大的影響,他致力以最好食材回報社會。我們今天從筍干爌肉,醬筍煎蛋,到冬筍,醬筍肚連煮湯,再加上鱘龍魚,酸辣台灣鯛,還加上土鷄,滷雞胗。恊增兄說他從不吃鷄內臟,只有在紫林莊吃,他說鷄是老闆自己養的!我看櫃台旁放著好幾簍鷄蛋,造型很不一樣!

 


最近的食安風暴讓大家一夕數驚,其實餐飲業也是良心事業,一旦出問題,恐怕一輩子都無法挽回!民眾在外面吃東西,也要用心挑選,千萬不要一失足成千古恨!


紫林莊由辜先生一家人用心經營,他們提供最好的食材服務顧客,全家人同心恊力經營這家餐廳,去年的500盤評選,我投了紫林莊一票,我看辜老闆把這個獎牌擺在最顯眼的位置!

 

紫林莊的竹筍大餐 每次來到鹿谷,我心中都會浮現出三家好餐廳,一個是劉崇禮先生的鹿鼎莊,另一個是阿三全筍餐廳,再來是紫林莊,這三家都以竹筍大餐聞名。 這個禮拜沒有爬山,到古坑祭拜入塔的父親,老友林恊增兄知道我要回去,特別請我們全家一起來紫...

謝金河發佈於 2024年3月31日 星期日

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