饗賓集團旗下的「朵頤牛排Doricious」重回北部市場！饗賓品牌策略部副總李仲康表示，「朵頤牛排Doricious」自去年8月新莊店因租約到期結束營業後，花1年多時間再度回到新莊，周五(12/19)進駐新莊宏匯廣場2樓，130坪提供100多個座位。
李仲康表示：「周二（12/23）台北站前新光三越13樓的『朵頤牛排Doricious』也開幕，雙北、雙店開幕。」
目前「朵頤牛排Doricious」只有2家店（台南新光三越小北門店、新莊宏匯），明年底將展至10家店。
2016年饗賓首次推出「朵頤牛排Doricious」，首家店在統一時代、隔年於京站展店。李仲康時任「朵頤牛排Doricious」營運長，「那幾年牛排市場突然出現追求更頂級的老饕牛排，中價位牛排館遇到不小的挑戰。」
「一分錢一分貨，如果無法提供消費者合理的價格，我們乾脆不要做。」
母親節菜單一炮而紅 比吃饗饗還划算
2022年「朵頤牛排Doricious」受新莊凱悅嘉軒酒店邀請，進駐飯店、經營早餐及朵頤牛排餐廳。3年租約即將到期前（2024年）的那個母親節，決定更換菜單，以牛排搭配海鮮，提供豐盛自助吧，沒想到一炮而紅。
李仲康表示，從母親節檔期開始，很多客人吃了評價很高，吸引很多人從新北、台北市慕名而來，「有人說比吃饗饗還划算。」在去年8月租約到期前訂位幾乎全滿。
這次再回到新莊，選擇進駐百貨商場。他表示，品牌有2個升級，一是牛排全部升級為Prime等級，「Prime在美國牛肉只占2%~5%，肉品更加柔嫩、油花更加細緻。」
二是添購一台進口高溫烤箱，最高溫可達800度，讓牛排的口感更酥脆、香氣更明顯（內嫩外脆）。
▲「朵頤牛排Doricious」正式駐新莊宏匯廣場。圖/饗賓集團提供
4大系列 最貴不用2千元
朵頤牛排主餐系列包含：經典、精選、極饗、海陸雙饗4大系列，10款主餐，價位從728元至1798元。
經典主餐有「美國Prime板腱牛排」、「法式鴨腿佐莓果醬」、「主廚精選扁鱈排」以及「味噌焦糖豬肋排」。
精選主餐有「美國Prime帶骨牛小排」、「慢熟法式羊排」。
極饗主餐有「美國Prime肋眼牛排」，以及「極饗焗烤龍蝦」。
海陸雙饗系列可同時品嚐極饗焗烤龍蝦，自由選擇搭配「美國Prime肋眼牛排」、「美國Prime板腱牛排」或「味噌焦糖豬肋排」。
▲主菜有4個系列。圖/饗賓集團提供
百匯餐台部分，可無限自取，從主廚沙拉、開胃前菜、人氣熱配菜、極選Pizza，到風味主食如義大利麵、燉飯，以及各式經典湯品。另有飲品、甜點、24濃作冰淇淋。
▲百匯餐台相當豐盛。圖/饗賓集團提供
開幕期間，展開為期一個月活動，凡內用於社群平台Facebook或Instagram上標記「朵頤牛排Doricious」、打卡地標，即可兌換開幕限定甜點乙份。
單店營收破千萬 還要招募900人
李仲康透露，「朵頤牛排Doricious」在台南的餐廳生活很好，8月開幕到現在，一個月有逾千萬營收。明年底將在台展至10家店，於六都都有展店計劃。
饗賓集團13個品牌，明年則將再展20~25家店，包括：旭集會到台中。他表示，自助餐需要的坪數較大，明年以單點的品牌為主，如：開飯、饗泰多、真珠等，只需要65~100坪空間。
▲饗賓品牌策略部副總李仲康。圖／彭蕙珍攝
因此，會再招募900位正職人員。他指出，品質和經營面來說，最大的挑戰是人員的招募和訓練，「我們不停的在提高待遇，希望有致於投入餐飲業的人願意加入。」
他說明，饗賓對於員工有一套完整的職涯規劃和訓練，像是卡內基、表達、管理等課程。在福利方面，今年正職滿2年的員工，每人補助2.5萬元旅遊基金，可以選擇到鄰近國家，或是義大利旅遊。
本文暫不授權媒體夥伴
