「好嶼」將台灣食材結合西式烹飪手法，一口氣吃到原民味、客家味、新住民味、外省味。
「好嶼」遷址一年多，我已多次造訪。這家餐館之所以成為愛店，並非因其去夏摘下米其林一星之故，而是由於食物合胃口，服務又周到，再來則是廚房團隊既有技藝也具創意，且不致「創」過頭而不知所云。
大廚李易晏並非餐飲科班出身，退役後才投身此行。在雲林鄉間成長的經驗使得他特別重視飲食與土地的連結，始終致力於鑽研與開發台灣食材，並結合西式烹飪手法，製作出外觀帶點西洋風、但一吃卻很有「台魂」的好滋味。早期的他用力稍猛，如今則放鬆且瀟灑多了，食物精緻依舊，卻不會令人吃不懂，食來舒服。
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