在台南遇到一家特別的餐廳。很少看到一家餐廳開到有名後，汽車客運的站牌是用餐廳的名字，而且，客運招呼站還有餐廳的料理照片，這個現象我第一次見到！
中午來到台南，可美果的老闆娘請駱董及朋友吃飯，她選擇永林綜合料理，第一次來到這個店，我想到我曾經在台北來過這家店，後來收了，原來是老闆的女兒，女婿在台北開的店。
永林的老闆陳健嘉在1993年開店，從賣牛肉湯起家，台南的牛肉湯店，我從阿裕在仁德中正路的店吃到崑崙總店，然後是永康的劉家莊，這次來永林也是從牛肉湯起家。不過後來陳老闆考量到有人不吃牛，開始做特色料理，演變成今天的綜合料理。
昨天可美果老闆娘點了炒花枝，台南特製香腸，兩道大菜，一個是大尾的筍殼魚，一個是處女蟳，最近吃了幾次處女蟳，水林的質感極好，後來才知道是店內招牌菜。
不過我還是衝著牛肉湯而來，我們點了上等牛腱肉，聽說是老闆親自到善化屠宰場挑的，果然味道不凡。他的牛肉湯頭格外鮮甜，後來又加了一些狗尾魚餃，章魚餃。
我原來以為綜合料理會分散牛肉鍋的美味，後來發現這家店的海鮮料理很有功力！這可能是陳老闆考量不吃牛的人來到店裡新的替代方案，這是險招，卻也找到自己的路！
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